SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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| | | 1 | 2 | 3MICROFONO D'ORO - 6^ EDIZIONE
Planet Roma
- Venerdì 3 giugno 2016, ore 18 (ingresso libero)
- Planet Roma, via del commercio 36
- Info: 339.3616167 - info@eventiroma.com
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8CRISTIAN E PALLETTA CONTRO TUTTI - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
Ore 20, P.zza Barberini
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo | 9 | 10 | 11 | 12 | 13ROMAFRICA FILM FESTIVAL 2016
Casa del Cinema
Ritorna nella capitale il ROMAFRICA FILM FESTIVAL, la seconda edizione della rassegna del cinema africano che si svolgerà alla Casa del Cinema di Villa Borghese dal 13 al 16 luglio.
Le cifre sono chiare e di tutto rispetto: 11 lungometraggi, 10 cortometraggi, 11 documentari. Venti paesi coinvolti, 35 ore di cinema, una tavola rotonda e quattro giornate di programmazione. | 14CRISTIANO DE ANDRE' - PRESENTAZIONE LIBRO, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Galleria Alberto Sordi, ore 19
Piazza Colonna | 15AFTERHOURS - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18.30 | 16SAMUELE BERSANI - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18.30
CALCOLO INFINITESIMALE - INCONTRO CON IL CAST
Isola del Cinema
Calcolo infinitesimale a L’Isola del Cinema
Giovedì 16 luglio il regista Enzo Papetti ed i protagonisti Stefania Rocca e Luca Lionello all’isola Tiberina
Proiezione SPECIALE
giovedì 16 giugno ore 21,15
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 17A ME GLI OCCHI PLEASE - INCONTRO
Circolo Lettarario Stoyanov Cafè
Circolo Lettarario Stoyanov Cafè, in via Ugo de Carolis 7
Ore 20 | 18 | 19MOSTRA PERSONALE DI SCULTURA DI LILLO BARTOLONI
Galleria Verde
Domenica 19 giugno quindici opere esposte dalle 11 alle 19, alla Galleria Verde (via della Villa di Livia 14 Prima Porta)
| | 20 | 21 | 22 | 23ZIA ANTONIA, ZIO PEPPINO E LA MALAFEMMINA - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Brancaccio
Teatro e femminicidio: con la commedia “Zia Antonia, zio Peppino e la malafemmina” l’Arte nel Cuore debutta al Brancaccio con dedica a Sara
Lo spettacolo andrà in scena martedì 23 giugno alle 20,30
Organizzazione:
Gimigliano Donatella | 24GWENDOLYN SIMPSON CHABRIER - PRESENTAZIONE LIBRO
Circolo Ministero Affari Esteri
Venerdì 24 giugno – ore 19, presso il Circolo Ministero degli Affari Esteri, in Lungotevere dell'Acqua Acetosa 42 – presentazione del saggio di Gwendolyn Simpson Chabrier “Le famiglie di Faulkner-Una saga del Sud” (Armando Curcio Editore). La scrittrice, autrice di numerosì best sellers, sarà presente, al pari, tra gli altri, dell'Ambasciatore del Belgio a Roma, S.E. Patrick Verchauteren Drubbel.
CARLO VERDONE - INCONTRO CON IL PUBBLICO
Isola del Cinema
Piazza San Bartolomeo all'Isola
Ore 21.30, Isola Tiberina | 25LUCIANO LEMBO - SPETTACOLO TEATRALE
Anfiteatro dei Parchi della Colombo
Luciano Lembo augura la sua “Buona Serata” al pubblico dei Parchi della Colombo
25 giugno 2016 ore 21:30 – Anfiteatro Parchi della Colombo – Via Cristoforo Colombo, 1897 – Roma
COMUNITA' MONDO NUOVO - FESTEGGIAMENTI 37 ANNI DI VITA
Villa Paradiso
La Onlus fondata da Sandro Diottasi contro le ermarginazioni sociali | 26EDOARDO LEO - INCONTRO CON IL PUBBLICO
Isola del Cinema
Piazza San Bartolomeo all'Isola, ore 21.30
Isola del Cinema | | 27 | 28PREMIO 'BATTITO BLU'
Blu Bar
LA PERIFERIA EST DI ROMA SI COLORA CON IL PREMIO “BATTITO BLU”
Martedi 28 giugno ore 18 presso Bar Blu via Achille Vertunni – La Rustica
Organizzazione:
Rinaudo Federica | 29 | 30TUTTI INSIEME PER ROBERTA - SPETTACOLO DI BENEFICENZA
Anfiteatro dei Parchi della Colombo
L’Associazione culturale le Ali della vita ha il piacere di annunciare che giovedì 30 giugno alle ore 21:00, presso l’Anfiteatro dei Parchi della Colombo, si terrà l’evento “Tutti insieme per Roberta” ad un costo di soli 10 euro per poter sostenere Roberta una bellissima ragazza affetta da una malattia rara la MCS (sensibilità chimica multipla). |
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