SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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>> IL CALENDARIO DEGLI EVENTI <<
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| | | | | | | 1 | 2INTERNAZIONALI D'ITALIA - 73^ EDIZIONE
Foro Italico
Foro Italico dal 2 al 15 maggio 2016 | 3 | 4 | 5FESTIVAL DEL CINEMA SPAGNOLO - 9^ EDIZIONE
Cinema Farnese Persol
Dal 5 al 10 maggio 2016
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella
IL RAGAZZO DELLA GIUDECCA - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO, Largo Marcello Mastroianni
Ore 10.30
Organizzazione:
BUON COMPLEANNO ROCHE BOBOIS!
Via dei Prati Fiscali
La Maison celebra il suo 20° anniversario in Italia …e lo spirito francese esplode a Roma.
Giovedì 5 maggio 2016, ore 19, Via dei Prati Fiscali, 239 - Roma
INGRESSO SU INVITO
Organizzazione:
Cotticelli Angela
FRANCESCO DE GREGORI - PRESENTAZIONE ALBUM, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18.30 | 6LA PAZZA GIOIA - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO. Piazza Cavour ore 10.30
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 7 | 8CINEMA PER TUTTI
Casa del Cinema
Appuntamento domenica 8 maggio 2016 alle ore 10.30 presso la Casa del Cinema, largo Marcello Mastroianni, 1 a Roma.
(Per i posti riservati all’ENS è necessaria la prenotazione presso la Sezione Provinciale di Roma). | | 9 | 10GIACOMO LOSI - FOOTBALL OUTSIDE THE BOX
Dabliu Eur
Info: stopaseguire@passionedelcalcio.it
349.5319075 - 349.8641600 | 11OPENING PARTY - SPAZIO 2.0
Via Portuense 195
INGRESSO SU INVITO
La creatività a Roma ha un nuovo…spazio!
Mercoledì 11 maggio 2016, ore 19,00
Via Portuense, 195 C – Roma
Organizzazione:
Cotticelli Angela | 12 | 13CONOSCO L'AMORE SOLO PER SENTITO DIRE - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Agorà
Conosco l'amore solo per sentito dire
Scritto e diretto da Rita Gianini
Con Manuela Di Salvia
Al Teatro Agorà di Roma dal 13 al 15 Maggio 2016
VINICIO CAPOSSELA - INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427
Ore 18.30 | 14 | 15 | | 16 | 17TI AMO O QUALCOSA DEL GENERE - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Nino Manfredi
TEATRO NINO MANFREDI
Via dei Pallottini, 10 - Ostia Lido - Roma
Info: 06/56324849
www.teatroninomanfredi.it
info@teatroninomanfredi.it | 18PARTITA DEL CUORE - 25^ EDIZIONE
Stadio Olimpico
A beneficiare dei fondi raccolti saranno Telethon e la Fondazione Bambino Gesù: sono stati già venduti 50mila biglietti, ma sarà possibile sostenere la ricerca con un sms al numero 45502. Il numero è attivo dal 9 maggio e lo sarà fino al 19. L'obiettivo è superare i 2.125.000 euro dell'anno scorso ('puntiamo a 2,5 mln', ha detto Gianluca Pecchini, dg della nazionale cantanti) | 19MARCO TARDELLI - PRESENTAZIONE LIBRO, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427
Ore 18 | 20ANNALISA - PRESENTAZIONE ALBUM, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427
Ore 18 | 21 | 22IL BULLO CHE VISSE DUE VOLTE
Teatro Olimpico
ECONDA GIORNATA NAZIONALE BULLI STOP - GIOVANI UNITI CONTRO IL BULLISMO
“IL BULLO CHE VISSE DUE VOLTE”
Domenica 22 Maggio 2016 ore 20.15
Teatro Olimpico
P.zza Gentile da Fabriano 17, Roma
LO SPETTACOLO SARA’ PRESENTATO DA AMADEUS
PORTAVOCE PAOLA PEREGO
AMBASCIATORE MAX GAZZE’
Prof.ssa GIOVANNA PINI PRESIDENTE
CON IL CONFERIMENTO DELLA MEDAGLIA PRESIDENZIALE DEL CAPO DELLO STATO - PRESIDENZA DELLA REPUBBLICA
CON IL PATROCINIO DEL COMUNE DI ROMA
CON IL PATROCINIO DEL MINISTERO DEGLI INTERNI
CON IL RICONOSCIMENTO EDIL PATROCINIO DELL’ASSOCIAZIONE NAZIONALE PEDAGOGISTI
CON IL PATROCINIO DELL’ UNIVERSITA’ ROMA3
CON IL RICONOSCIMENTO SCIENTIFICO ED IL PATROCINIO DELL’ O.L.T.R.E.E.E.
Alla serata saranno presenti numerosi ospiti del mondo dello spettacolo, della cultura e della politica per sostenere la serata creata da BULLI STOP.
Paola Perego, Giorgio Panariello, Paolo Genovesi, Giorgio Tirabassi, Amadeus, Giovanna Civitillo, Marco Liorni, Lucio Presta, Zeudi Araya, Simona Izzo, Ricky Tognazzi, Paolo Calabresi, Max Gazzè, Aldo Biscardi, Stefano Dionisi, Massimo Spano, Marcello Cirillo, Lugi Di Fiore.
Organizzazione:
| 23ANDREA MIRO' - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427
Ore 18
FRAULIEN - UNA FIABA D'INVERNO
Cinema Barberini
INGRESSO SU ACCREDITO
Piazza Barberini, ore 10
Organizzazione:
CALCIO SOLIDALE INFEST - PRESENTAZIONE
Fondazione Roma Solidale
c/o Fondazione Roma Solidale onlus
Borgo Sant’Angelo ( di fronte al civico 13) – Roma
1^ EDIZIONE
Roma – 26/28 maggio 2016
INGRESO SU ACCREDITO
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 24IL TRADUTTORE - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
Un film di MASSIMO NATALE
con CLAUDIA GERINI, KAMIL KULA, SILVIA DELFINO, PIOTR ROGUCKI, ANNA SAFRONCIK
e con la partecipazione di
MARCELLO MAZZARELLA e di EVA GRIMALDI
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Barberini
Organizzazione:
Pacifici Mario Gabriele | 25PIAZZA DI SIENA 2016
Villa Borghese
Presentata all’Auditorium Museo dell’Ara Pacis l’84ma edizione del Concorso Ippico Internazionale Ufficiale di Roma Intesa Sanpaolo- Piazza di Siena Master fratelli d’Inzeo. | 26CALCIO SOLIDALE INFEST - 1^ EDIZIONE
Cineccittà
Primo Festival Nazionale del Calcio Solidale
I^ edizione
Roma – Cinecittà Studios e campi sportivi
Cinecittà Bettini
26 / 28 maggio 2016
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 27 | 28 | 29 | 30MATRIMONI E ALTRE FOLLIE - PRESENTAZIONE
Associazione Progetto Civita
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 11.30
Piazza Venezia
Organizzazione:
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