SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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| | | | 1 | 2 | 3ELISA - PRESENTAZIONE ALBUM
Discoteca Laziale
Via G. Giolitti 263
Ore 17 | 4 | | 5 | 6PERCORSI DI CINEMA
Casa del Cinema
INDIRIZZO Largo Marcello Mastroianni, 1
INFO tel. 060608 | 7PREMIO VIRNI LISI - 4^ EDIZIONE
Auditorium Parco della Musica
INGRESSO SU INVITO
Via Pietro De Coubertin 30
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 8 | 9NICOLA PIOVANI - PRESENTAZIONE CD
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
NINO MARAZZITA - RICONOSCIMENTO SPECIALE
Camera dei Deputati
Venerdì 9 novembre, 9.30, il conferimento da parte del Comitato dell’Ordine del Leone d’Oro
MEDFILM FESTIVAL - XXIV EDIZIONE
Roma
MEDFILM FESTIVAL, IL CINEMA DEL MEDITERRANEO A ROMA
9/18 NOVEMBRE 2018
“Tutte le sponde culturali del Mediterraneo”
“L'iniziativa è parte del programma di Contemporaneamente Roma 2018 promosso da Roma Capitale-Assessorato alla Crescita culturale e realizzato in collaborazione con SIAE”. Con il sostegno del MiBAC e di SIAE, nell’ambito dell’iniziativa “Sillumina – Copia privata per i giovani, per la cultura” .
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 10GRAN BALLO DI SISSI
Palazzo Brancaccio
Sabato 10 Novembre 2018, ore 18, Palazzo Brancaccio - Roma
INGRESSO SU INVITO
Organizzazione:
Gargiulo Licia | 11ROBERTO VECCHIONI - PRESENTAZIONE ALBUM
Libreria La Feltrinelli
INGRESSO LIBERO
Via Appia Nuova 427, ore 17 | 12ENNIO MORICONE - PRESENTAZIONE LIBRO
Teatro Quirino
INGRESSO LIBERO
Lunedì 12 Novembre - ore 17,30 - Teatro Quirino - via delle Vergini 7
COSA FAI A CAPODANNO? - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO
Piazza Cavour 22, ore 10
NON CI RESTA CHE VINCERE - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO
Largo Marcello Mastroianni 1, ore 10
Partecipano il regista JAVIEN FESSER, la protagonista ATHENA MATA
Presenti al tavolo, per parlare della loro esperienza, gli atleti della FISDIR (Federazione Italiana Sport Paralimpici degli Intellettivo Relazionali)
| 13DAMIANO DAMIANI - OMAGGIO
Casa del Cinema
Casa del Cinema (Largo Marcello Mastroianni, 1 Roma) 13 novembre ore 19,30
Ingresso libero fino ad esaurimento posti.
Organizzazione:
Piggianelli Francesca
ON THE RADIO - PRESENTAZIONE LIBRO
Centro Commerciale Aura
Gli autori di 'On the radio' presentano il proprio libro a Roma. Con loro ci saranno Andrea Guglielmino, Paolo Di Paolo, Patrizia Sorcinelli e la curatrice Barbara Panetta il 13 novembre dalle 18,30 alla libreria Mondadori, Centro commerciale Aura,Via di Valle Aurelia, 30 Roma
L'evento, in collaborazione con la trasmissione 'Avanti tutta' di Radio Kaos Italy, andrà in diretta facebook sulla pagina Avanti Tutta - entertainment radio.
Accompagna la serata il live acustico della band 'Teca'. | 14 | 15SEGUIMI - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
Esce nelle sale dal 22 novembre 2018, distribuito da Stemo Production
srl, “Seguimi”, thriller psicologico diretto da Claudio Sestieri e
interpretato da Angelique Cavallari, Maya Murofushi, Pier Giorgio
Bellocchio, Antonia Liskova, José Maria Blanco e Marina Esteve. Il
film ha recentemente vinto tre premi al Festival Internazionale del
Cinema dei Castelli Romani: Miglior Regia, Miglior Attrice – Angelique
Cavallari e Miglior Fotografia – Gianni Mammolotti. Inoltre, ha vinto
i premi come Miglior Film, Miglior Sceneggiatura, Miglior Attrice -
Angelique Cavallari, Miglior Musica e Miglior Fotografia
all’Umbrialand - Indie Film Fest di Terni. Presentato in concorso al
Taormina Film Fest, ha vinto anche il premio come Miglior
Sceneggiatura al Terra di Siena Film Fest.
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 11
'SEGUIMI' di Claudio Sestieri
Con Angelique Cavallari, Maya Murofushi, Pier Giorgio Bellocchio,
Antonia Liskova
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 16RIFF, ROME INDEPENDENT FILM FESTIVAL - 17^ EDIZIONE
Cinema Aquila
Torna ricco di novità e conferme il RIFF - Rome Independent Film Festival diretto da Fabrizio Ferrari con la XVII edizione dal 16 al 23 novembre. Prima fra tutte la nuova location, il Nuovo Cinema Aquila al Pigneto.
Con oltre 25 anteprime mondiali e 10 anteprime europee, il Festival presenterà in concorso 90 opere in anteprima italiana.
BABY K - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Ore 16.30, Via Mamiani 62
| 17PITIGLIANI KOLNO'A FESTIVAL - 13^ EDIZIONE
Roma
Info Tel. 06 5800539
17-22 novembre 2018
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella
VIP PADEL - 1^ EDIZIONE
Sporting Club Due Ponti
Via dei Due Ponti 48, ore 10.30 | 18EMMA - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Ore 17.30, Via Mamiani 62 | 19BIONDO - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Ore 16, Via Mamiani 62
A CENA CON PAMELA, TRA MITO E PRELIBATEZZE
Sporting Club Due Ponti
Via dei Due Ponti 48
Due Ponti Sporting Club: originale iniziativa di Lorenzo De Santis, private banker di Banca Generali
Lunedì 19 novembre (ore 20) la Villoresi rivelerà i segreti delle figure mitologiche
Musiche del Maestro Vavolo con Nicola Innocenti (clarinetto) e Angela Savi (violino)
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24PREMIO AILA, PROGETTO DONNA 2018
Auditorium Parco della Musica
Via Pietro de Coubertin 30. Ore 19 | 25 | 26SE SON ROSE - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Cavour 22
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 27 | 28CRISTINA D'AVENA - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Ore 17.30, Via Mamiani 62 | 29 | 30 |
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