SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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| | | | | | 1CARL BRAVE - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Ore 16, Via Mamiani 62 | 2 | 3MARCO MENGONI - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16 | 4NATALE A 5 STELLE - PRESENTAZIONE
The Space Cinema Moderno
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza della Repubblica 43
SARA’ DISPONIBILE SOLO SU NETFLIX DAL 7 DICEMBRE
CARLO E ENRICO VANZINA PRESENTANO NATALE A 5 STELLE
Con MASSIMO GHINI, RICKY MEMPHIS, MARTINA STELLA
PAOLA MINACCIONI, MASSIMO CIAVARRO, ANDREA OSVART
e con RICCARDO ROSSI, e con BIAGIO IZZO
e con la partecipazione di RALPH PALKA
Scritto Regia MARCO RISI
Dedicato a CARLO VANZINA
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 5FANTAFESTIVAL - 38^ EDIZIONE
My Cityplex Savoy
38° FANTAFESTIVAL
MOSTRA INTERNAZIONALE DEL FILM DI FANTASCIENZA E DEL FANTASTICO
MY CITYPLEX SAVOY ROMA – 5/9 DICEMBRE
Organizzazione:
Gargiulo Licia
TERENCE HILL - PRESENTAZIONE DVD
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
MARINO COLLACCIANI - PRESENTAZIONE LIBRO
Università eCampus
Tumore, una battaglia che si può vincere
Tavola rotonda in occasione della presentazione
del libro di Marino Collacciani e Marina Ripa di Meana
Ora ti curo io/Ho preso il cancro per le corna (ed. Cuzzolin Editore)
Mercoledì 5 dicembre - Università eCampus, ore 18.30 - via Matera, n. 18
Roma – M Re di Roma
Ingresso libero
Organizzazione:
Collacciani Marino | 6RAFFAELLA CARRA' - PRESENTAZIONE CD
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 7 | 8 | 9 | 10AMICI COME PRIMA - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10
Piazza Cavour
Regia di Christian De Sica, con Massimo Boldi Christian De Sica
| 11SFERA EBBASTA - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 15
TERTIO MILLENIO FILM FEST
Roma
XXII TERTIO MILLENNIO FILM FEST
FESTIVAL DEL DIALOGO INTERRELIGIOSO
Roma, 11-15 dicembre 2018 | 12 | 13 | 14PREMIO GIULIANO GEMMA
Cinecittà Studios
CINEMA E SPORT venerdi 14 dicembre al TEATRO 10 degli degli Studi di Cinecittà ore 20
La Grande Boxe PRO con BBT e Artmediamix
Sul ring EDOARDO LEO ed ILENIA PASTORELLI per il Premio Giuliano Gemma
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 15BENJI & FEDE - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via G. Giolitti 263
Ore 16
| 16NOI, TRE ITALIANI - PRESENTAZIONE
Oratorio del Gonfalone
L’ingresso è gratuito. Necessaria prenotazione (348.47.36.049 o autore@massimosimonini.it)
Domenica 16 dicembre si terrà la presentazione dell’opera “Noi, tre italiani” di Massimo Simonini, in occasione della chiusura del Centenario della Prima Guerra Mondiale.
Organizzazione:
Gargiulo Licia | 17COLD WAR - PRESENTAZIONE
Baglioni Hotel Regina
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 11
Alla presenza di PAWEŁ PAWLIKOWSKI
Baglioni Hotel Regina – Sala Borghese
(Via Vittorio Veneto,72)
UP&DOWN, UN FILM NORMALE - PRESENTAZIONE
Cinema Farnese
Una compagnia di attori diversamente abili nella pellicola di Paolo Ruffini e Francesco Rosini 'UP&DOWN, UN FILM NORMALE'
Organizzazione:
Rocca Tiziana | 18UOMINI TERRA TERRA - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Stanze Segrete
Per i 10 anni dal terremoto dell’Aquila, torna in scena lo spettacolo “Uomini Terra Terra” di Giorgio Cardinali dal 18 al 23 dicembre al Teatro Stanze Segrete
Organizzazione:
Gargiulo Licia | 19LA BEFANA VIEN DI NOTTE - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Cavour
Saranno presenti Paola Cortellesi, Stefano Fresi, Fausto Maria Sciarappa, i 6 bambini, il regista Michele Soavi, lo sceneggiatore Nicola Guaglianone, modera Piera Detassis | 20 | 21 | 22 | 23 | | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | | 31 |
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