ESCLUSIVI
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| Le interviste di EventiRoma.com: Maria Teresa Gallotti |
| 26 -04-2013 | IL POZZO DELLE CORNACCHIE |
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Le interviste di EventiRoma.com: Maria Teresa Gallotti
Dalla passione di 4 Amici Maria Teresa Gallotti, Antonella Ricci, Stefano Panzarani e Gabriele Mazzi nasce nel cuore della Capitale “Il Pozzo delle Cornacchie”.
In cucina è indispensabile la materia prima?
- Fondamento essenziale. Le materie prime rendono le portate “uniche” nei sapori. L’Italia è prima in Europa per cibo di qualità legato al territorio.
“Il Pozzo delle Cornacchie” nei piatti dove trova l’ispirazione?
- Dai nostri Chef. Dall’amore per il nostro territorio. Dalla sapiente ricerca delle materie prime. La cultura culinaria mediterranea è da sempre un identità inconfondibile. Da qui, la creazione di piatti della tradizione, interpretati in modo creativo, che raggiungono un giusto equilibrio tra piatti di terra e di mare nonché piatti vegetariani.
Una portata eccellente che cosa deve avere?
- Ottime materie prime. La cucina non è fatta solo di sapori, ma di profumi e consistenze. Da non trascurare la presentazione del piatto, importante quanto il suo sapore. La cucina deve soddisfare dapprima il senso estetico, entusiasmare il palato e sollecitare l’olfatto. Semplicemente deve generare EMOZIONI. Il cibo è emozione, non nutrizione. Non è un semplice atto del mangiare. Il cibo è da sempre celebrazione.
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
- Importante è l’apporto di fantasia e creatività. Rispetto delle materie prime e la loro stagionalità, altra prerogativa essenziale. Innovazione che si nutre di tradizione. Cucina come cultura del territorio, appartenenza. Come capacità di rinnovarsi, senza abbandonare la tradizione.
Per gustare il vostro menu del giorno è necessario mangiare con moderazione?
- E’ indispensabile “celebrare” i piatti..non nutrirsenesemplicemente. Il cibo è un esperienza sensoriale, intensa e coinvolgente. Non vi può essere una piena soddisfazione, la’ dove viene trascurata un aspetto così essenziale del nostro vivere.
L’ arte culinaria è il risultato di un mix tra il prodotto e la professionalità?
- Assolutamente si. Ed aggiungerei l’amore e la dedizione verso quest’ arte. Qualcuno ammoniva..la cucina è la più gaia delle arti ed insieme anche la più piacevole delle scienze.
La cucina del vostro ristorante nel cuore della Capitale invece è il risultato di un giusto equilibrio tra la tradizione e la nuova concezione gastronomica..
Nel nostro Ristorante, la tradizione si fonde con la creativa fantasia. Il territorio italiano ed i suoi prodotti, al servizio dell’innovazione.
Gli chef alleggeriscono i sapori delle pietanze…è anche l’obiettivo di Maria Teresa ( vostro obiettivo )?
- Certamente mio e dei miei soci Antonella Ricci, Stefano Panzarani e Gabriele Mazzi. L’amore per la tradizione e per una cucina sana danno vita a piatti interpretati con dinamica curiosità in modo raffinato e leggero.
Sostenitrice della nutrizione corretta a base di cibi freschi ed organici?
- Rinnovo l’assoluta importanza della qualità delle materie prime. Una buona cucina genera una buona salute. Ed una buona salute genera felicità.
Contraria a scatolame e cibi precotti?
- La freschezza delle materie prime è essenziale per una cucina di qualità.
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
- Per conquistare i commensali e per godere appieno dei piaceri del cibo, è importante curare nel dettaglio “la mise en place”. Dalle tovaglie ai piatti alle posate. Ma un occhio di riguardo a mio avviso, và rivolto ai calici del vino. La scelta ovviamente sarà condizionata, dai vini che avremo scelto per accompagnare le pietanze. Regola fondamentale, devono essere di cristallo, trasparente, non colorato, affinché il colore del vino possa essere sapientemente esaltato in tutte le sue sfumature cromatiche. (Tommaso Gandino)
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| | | 1 | 2FESTIVAL DEL CINEMA SPAGNOLO - 12^ EDIZIONE
Cinema Farnese
2 – 8 maggio 2019
Cinema Farnese (Piazza Campo dè Fiori, 56)
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella
LA GABBIA - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Brancaccino
Dal 2 al 12 maggio 2019. I biglietti sono disponibili su Ticketone.com
Regia di Massimiliano Vado con Massimiliano Frateschi e Federico Tolardo,prodotto da Inthelfilm presso il Teatro Brancaccino, in via Mecenate 2 | 3RED CANZIAN - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18
DANIELE SILVESTRI - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8MÒ VI MENTO, LIRA DI ACHILLE - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10, Largo Marcello Mastroianni 1
Un film di STEFANIA CAPOBIANCO e FRANCESCO GAGLIARDI
Con ENRICA GUIDI, GIOVANNI SCIFONI, DANIELE MONTEROSI, BENEDETTA VALANZANO, TONY SPERANDEO ANDREA RONCATO, ALVARO VITALI
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo
WOMEN EMPOWERMENT, LE DONNE PROTAGONISTE
Sporting Club Due Ponti
Sporting Club Due Ponti: mercoledì 8 maggio h. 18 presentazione della nuova Associazione Culturale
| 9UNA VITA VIOLENTA - PRESENTAZIONE
Cinema Intrastevere
Alla conferenza stampa sarà presente il regista THIERRY DE PERETTI
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Vicolo Moroni, 3
| 10 | 11NEK - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16MILANO, VIA PADOVA - PRESENTAZIONE
Cinema Aquila
AL NUOVO CINEMA AQUILA PER “MILANO, VIA PADOVA” DI ANTONIO REZZA E FLAVIA MASTRELLA
CHE INTRODURRANNO IL DOC. AL PUBBLICO PRESENTE
In programmazione al Nuovo Cinema Aquila, via l’Aquila 68 – tel 06.45541398
da giovedì 16 a domenica 19 Maggio 2019 alle ore 21.15 e da giovedì 23 a domenica 26 Maggio 2019 alle ore 21.15 | 17LA MUESTRA DE CINE MEXICANO - 1^ EDIZIONE
Casa del Cinema
Muestra de Cine Mexicano Primavera 2019
Roma, 17 / 19 maggio 2019, prima edizione
Casa del Cinema, Villa Borgehese
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 18 | 19INVISIBILE, TUTTO SI TRASFORMA
Hotel Adriano
Convegno di studi organizzato dall’Associazione Culturale “Women Empowerment”
Roma, domenica 19 maggio (ore 10), presso l’Hotel Adriano in via della Pallacorda 2
“inVISIBILE, tutto si trasforma”
Caccia agli inquinanti causa di malattie
La presidente di WE, avv. Flavia Sagnelli: “Il benessere fisico e mentale di ciascun individuo
è strettamente connesso con la salute dell’ambiente al cospetto dell’insorgenza di patologie”
PARTITA DEL CUORE
Castel Sant'Elia (VT)
Campo Comununale Michele Darida, Castel Sant'Elia (VT) | 20PAOLO RUFFINI - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
CONCORSO DI PIAZZA DI SIENA - 87^ EDIZIONE
Villa Borghese
VILLA BORGHESE, dal 20 al 26 maggio 2019 | 21ALESSIA MARCUZZI - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
MUNDIALIDO, 21^ EDIZIONE - PRESENTAZIONE
Teatro Ghione
Teatro Ghione, ore 20
Via delle Fornaci, 37 | 22PREMIO AMBASCIATORE DI PACE: ROMA RICORDA MARIA PILAR BUZZETTI
Casale di Tor di Quinto
Mercoledì 22 maggio: il significativo riconoscimento a una delle 8 vittime italiane
del disastro aereo del 10 marzo scorso in Etiopia, costato la vita a 157 persone
Roma ricorda Maria Pilar Buzzetti
Il Premio “Ambasciatore di Pace” in sua memoria sarà consegnato a Roma
dall.on. Souad Sbai alla madre della giovane cooperante, Anna Rita Giammetta
Raccolta fondi per “Los Peques de Pilar” nell’àmbito dell’iniziativa
che coinvolge Papa Francesco dopo la sua visita ad Abu Dhabi
A PIEDI NUDI - PRESENTAZIONE LIBRO
Circolo Canottieri Aniene
Mercoledì 22 maggio presentazione al Circolo Canottieri Aniene | 23RICETTE D'AMORE - PRESENTAZIONE LIBRO
Notebook Auditorium
Il libro dell’attrice e regista Cinzia Berni con un nugolo di personaggi: presentazione giovedì 23 maggio presso la libreria “Notebook Auditorium”
”Ricette d’amore”, romanzo nato dal palcoscenico teatrale | 24 | 25 | 26METAMORFOSI, ALTRE STORIE OLTRE IL MITO - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Ghione
METAMORFOSI – Altre Storie Oltre il Mito, regia di Alessandra Pizzi
Con Enrico Lo Verso
Con la partecipazione di Sade Mangiaracina
Teatro Ghione, 26 maggio 2019 - Ore 18.00 e ore 21.00
Via delle Fornaci 37
Telefono: 066372294/3380555349
Info spettacoli: 3279097113 | | 27 | 28SELFIE - PRESENTAZIONE
Cinema Apollo
INGRESSO SU ACCREDITO
SELFIE, un film scritto e diretto da Agostino Ferrente
Interpretato e filmato da Alessandro Antonelli, Pietro Orlando
PROIEZIONE E CONFERENZA STAMPA A ROMA
martedì 28 maggio, ore 11.00, cinema Apollo 11
(via Nino Bixio, 80/a)
a seguire (ore 12.30) conferenza stampa moderata da Alberto Crespi, saranno presenti il regista Agostino Ferrente e i protagonisti Alessandro Antonelli e Pietro Orlando
| 29ASINO - PRESENTAZIONE
Cinema Aquila
SERATA EVENTO MERCOLEDÌ 29 MAGGIO, AL NUOVO CINEMA AQUILA PER “ASINO” DI ANATOLY VASILYEV CHE INTRODURRÀ IL FILM AL PUBBLICO PRESENTE
AL TAYAR. LA CORRENTE - PRESENTAZIONE
Circolo degli Esteri
In tutte le librerie “Al Tayar. La corrente”, un Egitto caotico e affascinante nel nuovo romanzo di Mario Vattani
Mercoledì 29 maggio al Circolo degli Esteri la presentazione con Vittorio Sgarbi e Pia Luisa Bianco
MASSIMO DI CATALDO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 17 | 30FIORE GEMELLO - PRESENTAZIONE
Cinema Caravaggio
Un film scritto e diretto da
LAURA LUCHETTI, con Anastasiya Bogach e Kallil Kone, con ANIELLO ARENA
MAURO ADDIS, FAUSTO VERGINELLI, ALESSANDRO PANI
Con la partecipazione straordinaria di
GIORGIO COLANGELI
prodotto da GIUSEPPE GALLO
una produzione PICTURE SHOW in associazione con DONKADILLO
con il contributo della REGIONE SARDEGNA, del COMUNE DI CAGLIARI,
della FONDAZIONE SARDEGNA FILM COMMISSION
e di REGIONE LAZIO
in collaborazione con RAI CINEMA
distribuzione e uscita FANDANGO
Ore 10, INGRESSO SU ACCREDITO, Via Giovanni Paisiello, 24
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