SPECIALI
<< TORNA ALLA LISTA DEGLI SPECIALI
| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
|
|
|
- Trascina questa icona
sull'icona home della toolbar.
- Premere Si per confermare.
>> IL CALENDARIO DEGLI EVENTI <<
|
|
|
|
| | | | | | 1 | 2 | | 3 | 4 | 5 | 6 | 7ALESSIO BERNABEI - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Discoteca Laziale
Via G. Giolitti 263, ore 15 | 8 | 9 | 10LA PROFEZIA DELL'ARMADILLO - PRESENTAZIONE
Cinema Giulio Cesare
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 18
(Viale Giulio Cesare, 229)
Di EMANUELE SCARINGI
con
SIMONE LIBERATI, VALERIO APREA,
PIETRO CASTELLITTO, LAURA MORANTE,
CLAUDIA PANDOLFI, KASIA SMUTNIAK,
DIANA DEL BUFALO, ADRIANO PANATTA,
VINCENT CANDELA
CAPAREZZA - PRESENTAZIONE ALBUM
Discoteca Laziale
Via G. Giolitti 262, ore 18 | 11 | 12UN AMORE COSI' GRANDE - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Cavour 22
| 13 | 14 | 15 | 16 | | 17 | 18 | 19MICHELANGELO INFINITO - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Largo Marcello Mastroianni, 1 – Villa Borghese
Con Enrico Lo Verso (Michelangelo Buonarroti)
Ivano Marescotti (Giorgio Vasari)
Emanuele Imbucci (regista del film)
Cosetta Lagani (soggetto e direzione artistica)
Vincenzo Farinella (consulenza scientifica)
PIAZZA VITTORIO - PRESENTAZIONE
Cinema Aquila
ABEL FERRARA AL NUOVO CINEMA AQUILA PER PRESENTARE “PIAZZA VITTORIO”
dal 20 settembre al cinema
via l’Aquila 68 – tel 06.45541398 | 20DUE PONTI...E A CASO, CULTURA IN MOVIMENTO - PRESENTAZIONE LIBRO FLAMINIA BOLZAN MARIOTTI POSOCCO
Circolo Due Ponti
Alle ore ore 18 di giovedì 20 settembre, presso lo Sporting Club Due Ponti - via Due Ponti 48 - presentazione di 'Turchese' libro di Flaminia Bolzan Mariotti Posocco (Do It Human Editore). L'evento si sviluppa nell'ambito della locandina di incontri 'Due Ponti...e a capo - Cultura in movimento', format ideato da Marino Collacciani e sostenuto dai presidenti dello Sporting Club Due Ponti, Emanuele e Pietro Tornaboni.
Organizzazione:
Collacciani Marino
RICCHI DI FANTASIA - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 11
Cinema Adriano - Piazza Cavour, 22
Un film di FRANCESCO MICCHICHÈ
Con SERGIO CASTELLITTO, SABRINA FERILLI, VALERIA FABRIZI, MATILDE GIOLI, ANTONIO CATANIA , ANTONELLA ATTILI, GIANFRANCO GALLO, PAOLA TIZIANA CRUCIANI, LUIGI IMOLA, SIRIA SIMEONI, VINCENZO SEBASTIANI e con la partecipazione di PAOLO CALABRESI
| 21L'UOMO CHE UCCISE DON CHISCIOTTE - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 9.45
Piazza Barberini 24
Scritto e diretto da Terry Gilliam
Con Adam Driver, Jonathan Pryce, Stellan Skarsgård, Olga Kurylenko, Joana Ribeiro
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 22 | 23IL SEGRETO DI OTELLO - PROIEZIONE SPECIALE
Casa del Cinema
“IL SEGRETO DI OTELLO” di FRANCESCO RANIERI MARTINOTTI IL DOC. SULLA STORICA TRATTORIA ROMANA “OTELLO ALLA CONCORDIA”
ESCE IN DVD CON CG ENTERTAINMENT
Proiezione speciale domenica 23 nell’arena della Casa del Cinema (Villa Borghese) | | 24 | 25MALIKA AYANE - PRESENTAZIONE ALBUM
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
PAPA FRANCESCO, UN UOMO DI PAROLA - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 12
Casa del Cinema (Villa Borghese)
CONFERENZA STAMPA con WIM WENDERS
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
| Le News di Eventiroma.com |
|
|
| Iscriviti alla Newsletter! |
Per tenerti sempre aggiornato sui prossimi eventi,
gli ultimi inserimenti e le novità di Eventiroma.com,
iscriviti alla newsletter!
|
|
|
