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| Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino |
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Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino
Chef presso il ristorante prestigioso “Vanni”, a due passi da Viale Mazzini, Salvatore Saladino ci insegna come abbinare i sapori in modo semplice e creativo.
Cosa è indispensabile in cucina?
- «Di sicuro la qualità delle materie prime, ma per esaltarne le peculiarità
è necessaria la professionalità e soprattutto la passione di chi prepara
il piatto».
Dove trova l’ispirazione?
«In me stesso, nel colore e nel sapore dei prodotti che abbino di volta
in volta».
Un piatto eccellente che cosa deve avere?
«Prodotti di prima qualità, pochi ingredienti ben amalgamati».
Per gustare un piatto è necessario mangiare con moderazione?
«Non solo mangiare con moderazione, ma sempre in un clima il più
possibile sereno e rilassato. C’è un antico detto popolare che dice:
nutriti a colazione come un re (pasto ricco), a pranzo come un borghese
(pasto abbondante), a cena come un frate (pasto a base di verdure)».
Come definisce la sua cucina?
«È ispirata alla tradizione dei piatti rivisitati in chiave moderna, con
metodi di cottura di nuova concezione».
Come si combinano i sapori della pietanze?
«I sapori non devono essere né alleggeriti né trasformati, ma abbinati tra
loro in modo semplice e creativo».
Lei è contrario a scatolame e cibi precotti?
«Questi due alimenti vanno bene per chi è in casa e non ha tempo di
cucinare, ma non per i professionisti della ristorazione».
Qual è l’ingrediente di cui non può fare a meno?
«A tavola non deve mancare l’olio al peperoncino». (Tommaso Gandino)
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| | | | | 1 | 2 | 3 | | 4 | 5ATTRAVERSO I MIEI OCCHI - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO
Largo Marcello Mastroianni 1 | 6MARRACASH - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 15 | 7 | 8ASPROMONTE LA TERRA DEGLI ULTIMI - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Barberini | 9 | 10 | 11SONO SOLO FANTASMI - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Cavour 22 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16PITIGLIANI KOLNO'A FESTIVAL - 14^ EDIZIONE
Roma
Roma, 16/20 novembre 2019
Casa del Cinema, Centro Ebraico Italiano Il Pitigliani
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 17RIKI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 15 | | 18 | 19 | 20 | 21A TOR BELLA MONACA NON PIOVE MAI - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
un film di Marco Bocci
tratto dal libro A Tor Bella Monaca non piove mai di Marco Bocci ed. DeA Planeta
con Libero De Rienzo, Andrea Sartoretti, Antonia Liskova, Lorenza Guerrieri, Fulvia Lorenzetti, con la partecipazione di Giorgio Colangeli
prodotto da Santo Versace | Gianluca Curti e da Carlo D’Ursi
INGRESSO SU ACCREDITO - ore 11.30, Cinema Adriano, Piazza Cavour
Organizzazione:
Ornato Francesca | 22PREMIO ANPOE - 6^ EDIZIONE
Hotel Simon (Pomezia)
Con la VI edizione del Premio “La Furrina” L'ANPOE festeggia i suoi primi 10 anni a Pomezia.
Si svolgerà venerdì 22 Novembre, alle ore 18, p.v. presso le sale dell'Hotel SIMON di Pomezia la VI edizione del Premio ANPOE “La Furrina”. Quest'anno davvero tanti i Premi e i riconoscimenti. Una edizione Speciale per i dieci anni dell'attività dell'Associazione Nazionale Produttori Organizzatori Eventi. Oltre i Premi e i Riconoscimenti speciali anche 7 spille, due d'oro e cinque d'argento a Partners d'eccezione che in tutti questi anni hanno collaborato con l'Associazione.
Organizzazione:
A.N.P.O.E. (Associazione Nazionale Produttori e Organizzatori Eventi)
NATI 2 VOLTE - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO
NATI 2 VOLTE
di Pierluigi Di Lallo, con Fabio Troiano ed Euridice Axen
in sala dal 28 novembre con Zenit Distribution
Ore 10.30. CASA DEL CINEMA - Roma (Largo Marcello Mastroianni, 1)
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 23 | 24 | | 25 | 26REGALO D’AUTORE, DONO ARTIGIANO
Palazzo Brancaccio
Natale alle porte: a Palazzo Brancaccio, la tradizionale iniziativa de “L’Arte dei Vinattieri”fondata e presieduta da Claudio Arcioni
“REGALO D’AUTORE, DONO ARTIGIANO” | 27TIZIANO FERRO - INSTORE
MAXXI
In occasione dell’uscita del nuovo album “Accetto Miracoli”, il 27 Novembre alle ore 17:00 Tiziano Ferro incontrerà i suoi fan nella bellissima cornice del Mediterraneo Rome - al MAXXI - Museo nazionale delle arti del XXI secolo in via Guido Reni 4/A, Roma.
LE RAGIONI DELLA NUOVA POLITICA PER L’ITALIA CHE VUOLE CRESCERE - PRESENTAZIONE LIBRO
Avvocatura Generale dello Stato
Mercoledì 27 novembre ore 17,30,presso l'Avvocatura Generale dello Stato (via dei Portoghesi, 12)
“LE RAGIONI DELLA NUOVA POLITICA PER L’ITALIA CHE VUOLE CRESCERE” | 28 | 29 | 3045 ANNI DI MONDO DELL'ARTE
Roma
Il riscatto della periferia: una scommessa vinta
Centocelle celebra sabato 30 novembre (ore 18) la sua culla artistica in via dei Castani 193
45 anni di “Mondo dell’Arte”
Remo Panacchia ed Elvino Echeoni festeggiano il polo culturale nato a metà degli Anni’70 |
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