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| Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin |
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Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin
Roberto Bergamin, ristoratore romano, riesce a coniugare nel suo locale passione e cibo. Tra i suoi clienti più illustri Bill Clinton e Dustin Hoffman.
In cucina è indispensabile la materia prima?
«Quella cerebrale? Scherzi a parte, la qualità della materia prima è
fondamentale, il resto è creatività, fantasia, manico!».
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
«L’equilibrio dei sapori. La ristorazione più che una professione è una
passione».
La cucina di “Gusto” invece è il risultato di un giusto equilibrio tra
la tradizione e la nuova concezione gastronomica…
«Attraverso le varie formule del locale (winebar, brunch, ristorante e pizzeria)
e con la diversificazione delle offerte cerchiamo di venire incontro
al “gusto” di tutti».
Qual è l’obiettivo primario del suo locale?
«Chi lavora in cucina cerca di esaltare i sapori di ciò che è buono di per
sé; un bravo chef fa questo, il resto è intrattenimento».
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
«Le parole d’ordine in questi tempi sono “km 0”, “bio”, sapori genuini e
prodotti italiani».
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
«Un buon bicchiere di vino».
La volta in cui le mani le hanno tremato per l’importanza degli
ospiti.
«La visita di Bill Clinton ci fece tremare per l’imponente numero dei
body guard, mentre la visita di Dustin Hoffman e la sua famiglia mi
sorprese per la grande umiltà e semplicità».
Lei è un giudice di se stesso.
«Sì. Commetto cento errori al giorno e cerco di correggerne almeno la
metà, ma i clienti e i miei collaboratori sono i giudici migliori». (Tommaso Gandino)
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| | | | | 1RASSEGNA DEDICATA AL REGISTA ENZO DE CAMILLIS
Cinema Trevi
Cinema e Società: Ieri e oggi – con Enzo De Camillis. Una rassegna dedicata al regista romano con la proiezione di quattro lavori da lui diretti. | 2PARTITA PER PAMELA MASTROPIETRO
Via Farsalo 21 (Campo Romulea)
- VIA FARSALO 21 (CAMPO ROMULEA)
- INGRESSO LIBERO, ORE 10.30 | 3 | | 4 | 5 | 6UN MERCOLEDI' DA LEONE
Cinema Trevi
Fondazione Ente dello Spettacolo e Cineteca Nazionale ricordano il padre dello Spaghetti Western nel 30° dalla morte. La sua lezione al Cinema Trevi di Roma mercoledì 6 febbraio | 7 | 8I NOMI DEL SIGNOR SULČIČ - PRESENTAZIONE
Cinema Aquila
via l’Aquila 68
Venerdì 8 febbraio alle 21.15 serata evento al Nuovo Cinema Aquila per I nomi del Signor Sulčič. La regista Elisabetta Sgarbi insieme all’attrice Ivana Pantaleo, allo sceneggiatore Eugenio Lio, al direttore della fotografia Andrés Arce Maldonado e alla direzione del Nuovo Cinema Aquila introdurrà il film al pubblico presente in sala
| 9 | 10 | 11BRIGA - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16.30 | 12ARISA - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18 | 13UN'AVVENTURA - PRESENTAZIONE
The Space Cinema Moderno
INGRESSO SU INVITO, P.zza della Repubblica
Ore 10.30
EX OTAGO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18 | 14LOREDANA BERTE' - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18
THE ZEN CIRCUS - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 15EINAR - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16.30 | 16LA GRANDE APERTURA - EDONÈE, CONSULENTI DI BELLEZZA
EDONÈE
Via Giovanni Stefano Roccatagliata 41 (Zona Monteverde)
Info: 06.58204416
info@eventiroma.com
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio
LIVIO CORI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 15
GRAN BALLO DI CARNEVALE
Pinacoteca del Tesoriere
Sabato 16 febbraio 2019 la Compagnia Nazionale di Danza Storica diretta da Nino Graziano Luca organizza il magico e divertente Gran Ballo di Carnevale tra le Epoche nella prestigiosissima Pinacoteca del Tesoriere, palazzo storico privato del XVII secolo, che custodisce affreschi di epoca barocca e capolavori di inestimabile valore. | 17 | 18LA CASA DI JACK - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10, P.zza Barberini
Con Matt Dillon
Organizzazione:
Russo Alessandro
ARISA - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18 | 19 | 20CHIARA GAMBERALE - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Piazza Colonna, ore 19.30 | 21SHADE, FEDERICA CARTA - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16.30 | 22CROCE E DELIZIA - PRESENTAZIONE
The Space Cinema Moderno
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Croce e Delizia di Simone Godano, con Alessandro Gassmann, Jasmine Trinca, Fabrizio Bentivoglio, Filippo Scicchitano
MAHMOOD - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18
LA PENNA PRESTATA CON GLI OCCHI DEL DOPO - PRESENTAZIONE LIBRO
Piazzale Aldo Moro 5
Venerdì 22 alle ore 17, nell’aula A della Facoltà di Farmacia (CUO19, piazzale Aldo Moro 5), presentazione del libro “La penna prestata con gli occhi del dopo” di Tommaso La Rocca, secondo volume di racconti e di immagini di Sperlonga, prototipo di tanti altri paesi. | 23ANNA TATANGELO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16 | 24MUSICA: ARPE CONTRO LA VIOLENZA SULLE DONNE
San Felice Circeo
INGRESSO SU INVITO
Domenica 24 febbraio, alle ore 17,30, nella location della “Porta del Parco” (piazza Lanzuisi a San Felice Circeo, Città della Cultura della Regione Lazio 2019) evento , con risvolti anche musicali, contro la violenza sulle donne.
| 25PATTY PRAVO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18 | 26 | 27LOREDANA BERTE' - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18
LA NOTTE E' PICCOLA PER NOI - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO
Casa del Cinema (Largo Marcello Mastroianni, 1 – Sala Deluxe)
Organizzazione:
| 28PREMIO SETTE COLLI - 12^ EDIZIONE
Nur Bar
INGRESSO LIBERO, ore 20.30
Via del Teatro Valle 19
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio
IL VOLO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18 |
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