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| Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin |
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Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin
Roberto Bergamin, ristoratore romano, riesce a coniugare nel suo locale passione e cibo. Tra i suoi clienti più illustri Bill Clinton e Dustin Hoffman.
In cucina è indispensabile la materia prima?
«Quella cerebrale? Scherzi a parte, la qualità della materia prima è
fondamentale, il resto è creatività, fantasia, manico!».
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
«L’equilibrio dei sapori. La ristorazione più che una professione è una
passione».
La cucina di “Gusto” invece è il risultato di un giusto equilibrio tra
la tradizione e la nuova concezione gastronomica…
«Attraverso le varie formule del locale (winebar, brunch, ristorante e pizzeria)
e con la diversificazione delle offerte cerchiamo di venire incontro
al “gusto” di tutti».
Qual è l’obiettivo primario del suo locale?
«Chi lavora in cucina cerca di esaltare i sapori di ciò che è buono di per
sé; un bravo chef fa questo, il resto è intrattenimento».
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
«Le parole d’ordine in questi tempi sono “km 0”, “bio”, sapori genuini e
prodotti italiani».
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
«Un buon bicchiere di vino».
La volta in cui le mani le hanno tremato per l’importanza degli
ospiti.
«La visita di Bill Clinton ci fece tremare per l’imponente numero dei
body guard, mentre la visita di Dustin Hoffman e la sua famiglia mi
sorprese per la grande umiltà e semplicità».
Lei è un giudice di se stesso.
«Sì. Commetto cento errori al giorno e cerco di correggerne almeno la
metà, ma i clienti e i miei collaboratori sono i giudici migliori». (Tommaso Gandino)
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| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7NON CI RESTA CHE IL CRIMINE - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Cavour
Organizzazione:
Martinez Giulia | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14L'AGENZIA DEI BUGIARDI - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
P.zza Cavour, ore 11
INGRESSO SU ACCREDITO
Di VOLFANGO DE BIASI
Con GIAMPAOLO MORELLI, MASSIMO GHINI, ALESSANDRA MASTRONARDI, PAOLO RUFFINI, HERBERT BALLERINA,
DIANA DEL BUFALO, CARLA SIGNORIS, PAOLO CALABRESI, RAIZ, NICOLAS VAPORIDIS e con ANTONELLO FASSARI
LUCIANA LITTIZZETTO - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427
Ore 18 | 15ADRIANO PANATTA - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427
Ore 18 | 16 | 17SERATA EVENTO PER SEX COWBOYS
Nuovo Cinema Aquila
Via l’Aquila 68
Il 17 gennaio alle 22.40 serata evento al Nuovo Cinema Aquila per Sex Cowboys.
Il regista Adriano Giotti il cast e i produttori del film saranno tutti presenti per introdurre il film al pubblico presente in sala.
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 18ANTONELLO VENDITTI - PRESENTAZIONE CD
Libreria La Feltrinelli
Galleria Sordi, ore 20.30
Piazza Colonna | 19NADA - PRESENTAZIONE CD
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 17 | 20 | 21MARGARETHE VON TROTTA - INCONTRO
Casa del Cinema
Largo Marcello Mastroianni, 1
Ore 16
Proiezione e incontro con Margarethe Von Trotta
L’evento è a cura di AAMOD e del Centro Sperimentale di Cinematografia – Cineteca Nazionale in collaborazione con la Casa del Cinema, Istituto Goethe, Regesta Exe, Scuola d’Arte Cinematografica Gian Maria Volontè
| 22 | 23 | 24ALTAROMA ALTAMODA 2019
Roma
24 - 27 GENNAIO 2019
INGRESSO SU ACCREDITO/INVITO | 25CONGRESSO NAZIONALE DEL MOVIMENTO CRISTIANO LAVORATORI - XIII EDIZIONE
Ergife Palace Hotel
Roma, da venerdì 25 a domenica 27 presso l’Ergife Palace Hotel. Il premier Conte
e il Presidente del Parlamento Europeo Antonio Tajani all’inaugurazione dei lavori
Al via il XIII Congresso Nazionale
del Movimento Cristiano Lavoratori
Sabato dibattito-clou col Presidente di MCL Carlo Costalli | 26 | 27WORLD OF FASHION - 21^ EDIZIONE
Palazzo Brancaccio
INGRESSO SU INVITO, ore 19.30 | | 28 | 29GIANCARLO FISICHELLA - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
RED CANZIAN - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti, 263
Ore 18
OMAGGIO AD ANTONIO PIETRANGELI
Casa del Cinema
Casa del Cinema (Largo Marcello Mastroianni, 1 Roma)
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 30 | 31GRAZIA SCUCCIMARRA - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro degli Audaci
PER INFO
http://www.teatrodegliaudaci.it
Telefono 06 94376057 |
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