SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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Cinema Adriano
Un film di Alessandro Valori
con Simone Riccioni, Antonio Catania, Maria Chiara Centorami
e con Biagio Izzo, Paolo Conticini, Samuele Sbrighi, Marianna Di Martino, Jacopo Barzaghi,
Carlton Myers, Carlo Recalcati, Luca Vitali
con la partecipazione amichevole di Pier Giorgio Bellocchio
e con la partecipazione straordinaria di Nancy Brilli
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30, Cinema Adriano
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo
MONSTER FAMILY - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
Partecipano i doppiatori del film
Carmen CONSOLI e Max GAZZE’
CANZONE ORIGINALE “MONSTER FAMILY”
Composta da Carmen CONSOLI e cantata da Consoli e Max GAZZE’
INGRESSO SU INVITO, P.zza Barberini
ore 10.00 CINEMA BARBERINI
| 12 | 13VALERIAN - PRESENTAZIONE
Hotel De Russie
Ore 10.15
Hotel De Russie
Via del Babuino, 9
INGRESSO SU ACCREDITO
Organizzazione:
Martinez Giulia | 14CASTING PER ATTORI E ATTRICI
Via Sistina 121
Giovedì 14 settembre presso gli uffici ANPOE in via Sistina 121, pre-casting del film “Un'avventura meravigliosa” di Elias Acosta.
Organizzazione:
A.N.P.O.E. (Associazione Nazionale Produttori e Organizzatori Eventi) | 15CONSPIRACY CODE - PRESENTAZIONE
Parco Leonardo
Il regista Mario Cosentino presenta il suo libro e il film “Conspiracy Code” al Festival Esoterico 2017
Il regista Mario Cosentino ospite alla decima edizione del Festival Esoterico della Capitale dove presenterà il suo libro e il suo film “Conspiracy Code”.
| 16 | 17 | | 18 | 19 | 20EFFETTO WERTHER - PRESENTAZIONE
Ristorante Camponeschi
INGRESSO SU INVITO
Presentazione di “Effetto Werther”
Il quarto giallo di Giancarlo Piciarelli e il quarto caso dell’amatissimo non-eroe Commissario Blasi
Mercoledì 20 settembre 2017 - Ore 19
Camponeschi - Piazza Farnese, 52 - Roma
Organizzazione:
Cotticelli Angela | 21FERRANTE FEVER - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
Regia di Giacomo Durzi, ideato e scritto da Laura Buffoni Giacomo Durzi
ROMA – GIOVEDI 21 SETTEMBRE, ORE 10.00 (durata: 74 min.)
CASA DEL CINEMA – Via Marcello Mastroianni, 1
Saranno presenti Giacomo Durzi, Laura Buffoni e l’attrice Anna Bonaiuto
INGRESSO SU ACCREDITO
LIVE CINEMA FESTIVAL - IV EDIZIONE
Macro
DAL 21 AL 24 SETTEMBRE
MACRO
MUSEO DI ARTE CONTEMPORANEA ROMA
LE PERFORMANCE AUDIO-VIDEO PIU’ FUTURISTICHE
IN UNA MANIFESTAZIONE INTERNAZIONALE UNICA NEL SUO GENERE
Ingresso gratuito
L'INTRUSA - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
Un film di LEONARDO DI COSTANZO
Ore 12, Casa del Cinema. INGRESSO SU ACCREDITO
Il nuovo film del regista de “L’intervallo”,
presentato all'ultimo Festival di Cannes,
arriverà nelle sale italiane il 28 settembre.
OMAGGIO A GIANLUIGI RONDI
Casa del Cinema
Casa del Cinema, ore 17.30
Largo Marcello Mastroianni 1 | 22FIUMICINO FILM FESTIVAL
Fiumicino
Prima edizione
Fiumicino (Roma) – 22, 23 e 24 settembre 2017
Lungometraggi, documentari, cortometraggi e letture dedicati al tema del viaggio.
Organizzazione:
Piggianelli Francesca
FRANCA: CHAOS AND CREATION - PRESENTAZIONE
Cinema Moderno
Regia di FRANCESCO CARROZZINI
ROMA – VENERDI’ 22 SETTEMBRE. INGRESSO SU ACCREDITO
THE SPACE MODERNO (Piazza della Repubblica, 43/45, Roma)
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 23 | 24 | | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
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