SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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| | | | | | 1 | 2LA NOTTE DEI RE
Foro Italico
Il prossimo 2 giugno al Foro Italico di Roma, Francesco Totti risponde alla sfida lanciata da Luis Figo ed insieme ad altre grandi leggende del calcio si sfidano in un 6vs6 a calcio nel Campo Centrale Del Tennis.
Un evento di cui parte del ricavato sarà devoluto all’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù per la realizzazione dell'Istituto dei Tumori e dei Trapianti
Info biglietti: www.ticketone.it | | 3 | 4 | 5FIRST SOCIAL LIFE
Galleria d’Arte Moderna
In occasione della Giornata Mondiale dell’Ambiente, una performance poetico-visiva alla Galleria d’Arte Moderna di Roma
Galleria d’Arte Moderna, Mercoledì 5 giugno 2019 ore 10.30-18.00
Ore 10.30 Apertura Performance con mutamento delle crisalidi in farfalle e poesia diffusa in sala
Ore 11.30 - 12.30 Readings tratti da Il Piccolo Principe con Gilberta Crispino e Cinzia Carrea
Ore 12.30 Visita didattica con le scuole medie inferiori di Ladispoli
Ore 15.30 - 16.30 Readings tratti da Il Piccolo Principe con Mita Medici e Eleonora Salvadori | 6 | 7MICROFONO D'ORO - 9^ EDIZIONE
Planet Roma
INGRESSO LIBERO, ore 18
Via del commercio 36
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 8 | 9 | | 10 | 11THE ELEVATOR - PRESENTAZIONE
Cinema Caravaggio
INGRESSO SU ACCREDITO
CINEMA CARAVAGGIO - Via Giovanni Paisiello, 24
Ore 10.30
Saranno presenti: il regista Massimo Coglitore
la protagonista Caroline Goodall, gli sceneggiatori Mauro Graiani & Riccardo Irrera, il produttore Riccardo Neri | 12ALESSANDRO CASILLO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 17 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17ELETTRA LAMBORGHINI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16 | 18 | 19 | 20 | 21IMPATTO - MOSTRA DI PITTURA
The Space
Personale di pittura di Simona Capuano presso “The Space”, via Pietro Cavallini 22 (Prati)
“Emozioni nude” il sottotitolo della rassegna. Vernissage ore 18,30, ingresso libero
Una mostra di forte “Impatto” | 22THE DAY OF THE SUMMER FASHION AND ART
Dimora L’Amore è
Ritorna “The Day of the Summer Fashion and Art” il Gran Gala di moda, arte e solidarietà della stilista Eleonora Altamore
Il 22 giugno 2019 avrà luogo presso l’incantevole “Dimora L’Amore è…” a Roma, la quinta edizione del Gran Gala estivo “TheDay of the Summer Fashion and Art”.
| 23FESTA DELL'ESTATE ALL'OASI PARK
Oasi Park
Via Tarquinio Collatino, 56/58
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio
UN SALTO IN CANTINA CON JILL COOPER
Montecompatri
Una master class di Super Jump e la degustazione dei vini della Tenuta Le Quinte
Domenica 23 giugno 2019
Ore 10
Via Marmorelle, 91 - Montecompatri (Roma)
Organizzazione:
Cotticelli Angela | | 24 | 25DIABOLIKA
Cinema Barberini
GIUSEPPE DI RENZO, GIANMARCO CAPRI e SILVIO LACCETTI
in associazione con Andrea Pirri e Andrea Scarcella, presentano DIABOLIKA
di SILVIO LACCETTI Italia, 2019 – Documentario, 70 minuti
con VLADIMIR LUXURIA, EMANUELE INGLESE, HENRY PASS, D-LEWIS, EMIX, PAOLO BOLOGNESI e SIMONE LP
con immagini di repertorio di LOU BELLUCCI | 26SFILATA JAMAL TASLAQ
Palazzo Colonna
INGRESSO SU INVITO
Jamal Taslaq sfila nella Coffee House di Palazzo Colonna per Mondo Solidale Onlus.
TRUCCO E BELLEZZA NELL'ANTICHITA' - PRESENTAZIONE LIBRO
Museo dell’Ara Pacis
All’Ara Pacis cosmesi e archeologia nel libro Trucco e bellezza nell’antichità
Mercoledì 26 giugno nella sala didattica del museo, la presentazione dell’ultimo libro del make-up artist romano Rossano De Cesaris
Organizzazione:
Cotticelli Angela | 27GRAZIA DI MICHELE - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 28 | 29 | 30 |
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