SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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Teatro Agorà
Al teatro Agorà Giorgio Lopez con “Tracce”.
Una storia drammaticamente attuale, ambientata in una Londra nebbiosa e multietnica con un assassino che miete vittime. Storie coraggiose ed un doveroso omaggio alle vittime dei recenti attentati.
8-18 GIUGNO 2017
Teatro Agorà via della Penitenza 33
“Tracce”, scritto e diretto da Giorgio Lopez
Dall’8 al 18 giugno ore 21.00 anche festivi
Lunedi riposo
Infoline 06/6874187 | 9MICROFONO D'ORO - 7^ EDIZIONE
Planet Roma
INGRESSO LIBERO, ORE 18
Planet Roma, via del commercio 36 (Ostiense)
- INFO: 339.3616167 - info@eventiroma.com
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio
ANIMA - PRESENTAZIONE LIBRO
Area Contesa Arte
ALESSIA ARATI, ATTRICE E FOTOMODELLA, PRESENTA IL SUO PRIMO ROMANZO “ANIMA”
9 GIUGNO ORE 19.00
PRESSO GALLERIA D’ARTE “AREA CONTESA” VIA MARGUTTA 90 | 10LO DICE IL MARE - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria Mangiaparole
Sabato 10 giugno presentazione di LO DICE IL MARE alla libreria Mangiaparole di Via Manlio Capitolino 9, alle 18,30
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 11 | 12UN FIGLIO A TUTTI I COSTI! - PRESENTAZIONE INIZIO RIPRESE
Teatro Prati
Cast: regista Fabio Gravina, produttore esecutivo Salvatore Scarico.
Attori: Roberta Garzia, Maurizio Mattioli, Ivano Marescotti, Stefano Masciarelli, Emanuela Tittocchia, Gianni Ciardo, Beppe Convertini, Gino Cogliandro, Rocco Siffredi
Autore della colonna sonora. Gigi D’Alessio
INGRESSO SU ACCREDITO. Teatro Prati, via Degli Scipioni 98
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 13 | 14 | 15GIROTONDO - PRESENTAZIONE FILM
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO
Piazza Cavour, ore 10.30
Arriva nelle sale cinematografiche dal 22 giugno “Girotondo”, un film di Tonino Abballe
interpretato, tra gli altri, da Erika Marconi, Antonella Ponziani, Armando De Razza,
Rosaria Razza e Massimiliano Buzzanca.
| 16 | 17 | 18 | | 19 | 20SOGNO DI UNA NOTTE DI MEZZA ESTATE - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Brancaccio
Teatro e Infanzia: con “Sogno di una notte di mezza estate” l’Arte nel Cuore in scena al Brancaccio con dedica ai bambini siriani
Presentano la serata evento Alex Pacifico e Simone Susinna
Organizzazione:
Gimigliano Donatella | 21 | 22L'ATTORE, L'UOMO E LA MASCHERA - PRESENTAZIONE
Teatro dei Dioscuri al Quirinale
Teatro dei Dioscuri al Quirinale, ore 18.30
Via Piacenza 1
INGRESSO SU ACCREDITO
Organizzazione:
Litrico Caruso Francesco | 23 | 24 | 25 | | 26 | 27 | 28 | 29 | 30EFFETTO NOTTE - VII EDIZIONE
Parco archeologico di Santa Croce in Gerusalemme
Evento a cura della Direzione Generale Cinema – MiBACT, Centro Sperimentale di Cinematografia, Istituto Luce Cinecittà, Comune di Roma – Assessorato alla Crescita Culturale, AIC – Autori Italiani Cinematografia.
La Memoria e il Futuro del Cinema Italiano a Roma dal 30 giugno al 7 luglio con la prima Mostra del CSC-Centro Sperimentale di Cinematografia e a seguire Schermi Italiani fino al 16 luglio nel Parco archeologico di Santa Croce in Gerusalemme
Ingresso gratuito fino ad esaurimento dei posti disponibili
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