SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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| | | | | | | 1 | | 2 | 3 | 4RENDEZ-VOUS, FESTIVAL DEL CINEMA FRANCESE - 8^ EDIZIONE
Roma
4 - 10 aprile 2018 - ROMA
RENDEZ-VOUS, festival del nuovo cinema francese
VIII edizione
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella
L’AMORE SECONDO ISABELLE - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
Casa del Cinema, Villa Borghese
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 13.15
Sarà presente CLAIRE DENIS | 5IO SONO TEMPESTA - PRESENTAZIONE
The Space Cinema Moderno
INGRESSO SU ACCREDITO
Piazza della Repubblica, ore 11
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli
SILVIO MUCCINO - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 6 | 7 | 8 | 9WAJIB, INVITO AL MATRIMONIO - PRESENTAZIONE
Hotel Bernini
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10
Piazza Barberini
Saranno presenti ANNEMARIE JACIR e SALEH BAKRI
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo
I FANTASMI D'ISMAEL - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
Saranno presenti il regista Arnaud Desplechin
e gli interpreti Louis Garrel e Alba Rohrwacher.
INGRESSO SU ACCREDITO
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 10 | 11STORIA E STELLE DEL CINEMA ITALIANO
Teatro Torlonia
Muccino, Zanasi, Munzi e Mollo, ieri allievi, oggi protagonisti
Al Teatro Torlonia, mercoledì 11 aprile h.17 i quattro registi racconteranno esperienze, percorsi, progetti agli allievi della Scuola Nazionale di Cinema
Condurrà la serata Alberto Crespi, conduttore di “Hollywood Party” e responsabile della comunicazione del Centro Sperimentale di Cinematografia. Partecipa la Preside della Scuola Caterina D’Amico.
Ingresso libero fino ad esaurimento posti
Ulteriori informazioni nei siti internet: www.cinema.beniculturali.it e www.teatrodiroma.net
| 12IL TUTTOFARE - PRESENTAZIONE
The Space Cinema Moderno
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza della Repubblica | 13GRAND DEBALLAGE - 3^ EDIZIONE
Guido Reni District
Dal 13 al 15 Aprile 2018, nella sede del 'Guido Reni District' in Via Guido Reni 7 - Roma - di fronte al Museo Maxxi e vicino all'Auditorium Parco della Musica, avrà luogo la terza Edizione dell'attesissima Mostra Mercato internazionale della tendenza nell'Antico e nel Moderno. | 14LO SCARFALIETTO DI BONTA' - SPETTACOLO TEATRALE DI BENEFICENZA
AUditorium Due Pini
Sabato 14 e sabato 21 aprile alle ore 19 spettacolo teatrale di beneficenza in favore della CRI presso l’Auditorium Due Pini (via Riccardo Zandonai 4)
VIOLETTE SAUVAGE
Palazzo Colonna
Violette Sauvage il 14 e 15 aprile nella Coffee House di Palazzo Colonna
Organizzazione:
Parmegiani Elena | 15 | | 16 | 17EARTH, UN GIORNO STRAORDINARIO - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Largo Marcello Mastroianni 1
Interverrà Diego Abatantuono, moderatore Franco Borgogno, scrittore e giornalista naturalista
Organizzazione:
TERRA BRUCIATA! - PRESENTAZIONE
Cinema Farnese
TERRA BRUCIATA! Il laboratorio italiano della ferocia nazista
Un film documentario di Luca Gianfrancesco
Una produzione Mediacontents production
Con il contributo di Comunità Montane Monte Santa Croce e dei comuni di Pietravairano, Teano, Acerra, Presenzano, Caiazzo, Vairano Patenora, Riardo, Tora e Piccilli, Marzano Appio,
di EPT Caserta e di Michela Acquaro -
contributo per la ricerca ITABC CNR,
Una distribuzione Istituto Luce Cinecittà
In occasione del 25 aprile Festa della Liberazione, il film documentario che apre una nuova pagina del racconto della Resistenza e della ferocia nazista in Italia: quella del dramma e dell’azione delle comunità della Campania.
Una memoria avvincente e commossa, per ricordarci che la Storia del Paese, è del Paese intero.
ROMA – CINEMA FARNESE – Martedì 17 aprile ore 14.00, P.zza Farnese.
Ore 14.00 proiezione, ore 15.30 incontro | 18NATO A CASAL DI PRINCIPE - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10. P.zza Barberini
Saranno presenti
Il regista Bruno Oliviero, Alessio Lapice, Massimilano Gallo, Donatella Finocchiaro e tutto il cast
Organizzazione:
Scognamillo Cristina | 19 | 20TU MI NASCONDI QUALCOSA - PRESENTAZIONE
Hotel Bernini
Piazza Barberini, ore 10, INGRESSO SU ACCREDITO
Diretto da GIUSEPPE LOCONSOLE con GIUSEPPE BATTISTON, STELLA EGITTO, SARAH FELBERBAUM, ROCÍO MUÑOZ MORALES, ROCCO PAPALEO, OLGA ROSSI, ALESSANDRO TIBERI
e con EVA ROBIN’S, SIMON GRECHI, NINNI BRUSCHETTA
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo
YOUTOPIA - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
Venerdì, 20 aprile a Roma, alle ore 10,30 al Cinema Adriano (Piazza Cavour, 22), si terrà la proiezione anticipata per la stampa e gli approfondimenti dei Movie Days di Giffoni del film “Youtopia”. Saranno presenti il regista, Berardo Carboni e le protagoniste Matilda De Angelis e Donatella Finocchiaro. A moderare l’incontro Gianvincenzo Nastasi (programmer e curatore della sezione + 18 e talent handler di Giffoni).
Organizzazione:
| 21 | 22 | 23CI VUOLE UN FISICO - PRESENTAZIONE
Cinema Intrastevere
Un film di Alessandro Tamburin con ANNA FERRAIOLI RAVEL, ALESSANDRO TAMBURINI
con la partecipazione di FRANCESCA VALTORTA, NICCOLÒ SENNI con l’amichevole partecipazione di
GIANPAOLO FABRIZIO, CLAUDIO BIGAGLI
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Vicolo Moroni, 3 - Roma | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | | 30 |
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