SPECIALI
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| Speciale Drink, V&P Smoke |
DRINK: V&P SMOKE
BARTENDER: Giorgio Menotti, bar manager di CVLTO a Roma
INGREDIENTI:
45 ml Vermouth di Torino Classico Del Professore
15 ml brandy italiano
22,5 ml sciroppo di vaniglia all’acido lattico homemade
15 ml fake lime
Spuma di pesca e torba
Bicchiere: coppetta Martini Savage
IL DRINK
Nel cuore di Trastevere a Roma, dietro alla sempre trafficata Piazza Trilussa, ha aperto (da poco prima del lockdown) CVLTO, ristorante e cocktail bar che nasce nei locali di un ex negozio di articoli sacri. Situato nel placido Vicolo del Quartiere, con una proprietà giovane e alla prima esperienza nel settore, ma che, a giudicare dal successo del progetto e dalla qualità del servizio e dell'ospitalità è già entrato nel cuore dei romani. Forte anche della bravura del loro bar manager, il ventinovenne Giorgio Menotti, marchigiano d'origine e romano d'adozione, che, coadiuvato dai barman Davide Cipolla e Marco Alberto Polidori ha creato un team affiatato e con una altissima qualità nella miscelazione. Il drink di Menotti, V&P Smoke, che farà parte della nuova drink list in carta da maggio 2022, è un twist, una rivisitazione in chiave italiana del classico 'Peaches and Smoke'. Il drink originario, inventato nel 2014 da Alex Day, co-fondatore del Proprietors LLC a Los Angeles, seguendo il nuovo trend dei low-alcohol, prevede nella ricetta originale Lillet Rosè, cognac, scotch, liquore alla pesca e succo di limone.
Dopo aver scomposto il drink nelle sue componenti, Menotti ha dato il suo Italian Touch con l'uso del Vermouth di Torino Classico Del Professore, che riprende lo stile in voga in Italia alla fine del Diciannovesimo secolo. Il vino-base è impreziosito da erbe aromatiche e officinali, raccolte sui declivi alpini che contornano Torino, e da numerose spezie di origine esotica, come da tradizione. Un bouquet che comprende, quindi, sentori di agrumi, assenzio, genziana, vaniglia, menta, chiodi di garofano e macis. Un vermouth che ha la precisa ambizione di riappropriarsi del ruolo che deve competergli di aperitivo. È un prodotto vivo, in continua evoluzione, dalla vasca di infusione alla bottiglia. Ha colore ambrato, un complesso profumo di fiori, frutti maturi e spezie. Al palato offre una sottile sensazione in prezioso equilibrio tra dolcezza, note rinfrescanti di agrumi e cannella e un finale delicatamente amaro, di china e genziana. Menotti ha quindi sostituito il cognac con del brandy italiano, che lega al meglio con il Vermouth del Professore, aggiungendo una parte dolce, ma bilanciata, grazie allo sciroppo di vaniglia all’acido lattico e con la morbidezza di una spuma a base di purea di pesca bianca e scotch whisky.
PREPARAZIONE:
Versare il Vermouth di Torino Classico Del Professore, il brandy italiano, il fake lime (100gr di acqua e 5 gr di acido citrico) e la vaniglia all’acido lattico homemade in un mixing glass precedentemente raffreddato. Mescolare con un bar spoon per circa 30 secondi, versare il tutto in una coppetta Martini Savage fredda e aggiungere la spuma di pesca e torba.
PER REALIZZARE I DUE HOMEMADE:
Per la vaniglia all’acido lattico: versare in una ciotola 500 gr di sciroppo semplice (250gr acqua filtrata e 250 gr zucchero bianco), 1 baccello di vaniglia (aperto e raschiato), 0,5 gr di sale e 2,5 gr di acido lattico in polvere e mescolare fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sacchetto per alimenti, chiuderlo quasi completamente e immergerlo in un grosso catino pieno d’acqua con all’interno un circolatore a immersione, lasciando fuori solo l’apertura rimasta (la pressione dell’acqua farà uscire l’aria rimasta). Sigillare il sacchetto ed estrarlo dall’acqua. Quando l’acqua avrà raggiunto i 57 gradi, immergere il sacchetto per un'ora. Trasferire il sacchetto in una vasca di acqua ghiacciata e lasciar raffreddare fino a temperatura ambiente. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fine e conservare in frigo - massimo per 4 settimane - fino al momento dell’impiego. Per la spuma di pesca e torba versare in una ciotola 500 gr di purea di pesca bianca, 22,5 gr di scotch, 60 gr di panna e mescolare con un frullatore a immersione fino ad amalgamare. Trasferire il tutto in un sifone per panna ISI, chiuderlo, capovolgerlo, inserire una capsula di N2O e agitare energicamente per circa 10 secondi. Conservare in frigo fino al momento dell’impiego, per 4 settimane al massimo.
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| | 1 | 2 | 3FAUSTO LEALI - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
QUATTRO MAMME PER CIRO - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro delle Muse
Teatro delle Muse, fino al 27 novembre 2016
Organizzazione:
Rinaudo Federica | 4FIORELLA MANNOIA - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
SPETTACOLO TEATRALE E PREMIO ALDO DE BENEDETTI
Teatro Prati
AL TEATRO PRATI DEBUTTA LA COMPAGNIA DI FABIO GRAVINA
CON LA COMMEDIA “GLI ULTIMI CINQUE MINUTI”, DI ALDO DE BENEDETTI
NELLA SERATA PRIMA EDIZIONE PREMIO “ALDO DE BENEDETTI, IL VALORE DELLA CULTURA” A
GIGI PROIETTI E PAOLA QUATTRINI
| 5 | 6 | | 7 | 8PREMIO VIRNA LISI - 2^ EDIZIONE
Auditorium Parco della Musica
INGRESSO SU INVITO, ORE 20.30
Auditorium Parco della Musica - Sala Petrassi
Viale Pietro de Coubertin 30, Roma
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli
NOMADI - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Discoteca Laziale
INGRESSO LIBERO, ORE 18
Via Giolitti 263 (Stazione Termini)
| 9PAPA', SEI DI TROPPO - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Tordinona
Vincenzo Bocciarelli viaggia nel futuro con “Papà, sei di troppo”
Al Teatro Tordinona dal 9 fino al 20 novembre ore 21 | 10 | 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16LITFIBA - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
LA CENA DI NATALE - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10
Piazza Cavour
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 17 | 18 | 19PITIGLIANI KOLNO'A FESTIVAL - 11^ EDIZIONE
Roma
11ma edizione
Ebraismo e Israele nel Cinema
Roma, 19/24 novembre 2016
c/o MAXXI – Museo nazionale delle arti del XXI secolo
Casa del Cinema, Casina dei Vallati
Centro Ebraico Italiano Il Pitigliani
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 20 | | 21 | 22GIOVANNI CACCAMO - PRESENTAZIONE LIBRO, INCONTRO CON I FAN
Libreria La Feltrinelli
Galleria Sordi, ore 18.30
Piazza Colonna | 23URBAN MEDICAL BEAUTY - INAUGURAZIONE DIVISIONE CORPO
Via Sardegna
L’Urban Medical Beauty raddoppia
Inaugura in via Sardegna la divisione corpo
Mercoledì 23 novembre 2016 - Ore 18,30
Via Sardegna 14/ 17 Roma
INGRESSO SU INVITO
Organizzazione:
Cotticelli Angela | 24 | 25 | 26MARCO MENGONI - PRESENTAZIONE CD, INCONTRO CON I FAN
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti, 263. Ore 15 | 27 | 28DARIO ARGENTO - INCONTRO CON I FAN
Cinema Adriano
Lunedì 28 NOVEMBRE CINEMA ADRIANO (Piazza Cavour)
PROIEZIONE EVENTO PER IL PUBBLICO DI
4 MOSCHE DI VELLUTO GRIGIO
45° anniversario
alla presenza del Maestro Dario Argento
In occasione della pubblicazione in Home Video
della versione integrale del film realizzata da nuovo telecinema in 2k
Organizzazione:
ALESSIO BERNABEI - MINI LIVE, INCONTRO CON I FAN
Roma Est
#IoVadoaRomaest
lunedì 28 novembre special live performance e firma copie di Alessio Bernabei
Romaest:
GRA uscita 14 - 15 - Autostrada A24 uscita Ponte di Nona - Roma Lunghezza
HYPERLINK 'http://www.romaest.cc'www.romaest.cc
| 29DIRITTO DI RECESSO - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Petrolini
Teatro Petrolini, via Rubattino 5 Testaccio
Orario: ore 21
DAL 29 NOVEMBRE AL 4 DICEMBRE
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