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Speciale drink, O'Tama Tokyo/Palermo
30 -07-2021  |  



Il drink O'Tama Tokyo/Palermo, del bartender siciliano Christian Costantino, head bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina, ha vinto la Roku Shun Competition 2021. Un drink che unisce due mondi distanti geograficamente, ma uniti dai gusti, aromi e sentori che il bartender ha saputo creare, facendo innamorare la giuria del premio. Un gin giapponese, il Roku, distribuito in Italia da Stock Spirits, e ingredienti siciliani come i fiori Sucameli, la gassosa, gli asparagi del territorio, per un cocktail che affonda le radici in un'affascinante storia d'amore del Diciannovesimo secolo.

Il drink si prepara con 40 ml di Roku Gin, 40 ml di Cordiale di Primavera homemade, sale e della gassosa siciliana. Per preparare il Cordiale di Primavera: portare a ebollizione 350 ml di acqua, aggiungere 80 gr di asparagi e lasciare a bollire per 10 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere del tè Jasmine Green, dei fiori Sucameli, 40 ml di miele di ciliegio, 10 ml di aceto di mele, lasciare in infusione per 5 minuti e filtrare. Il drink si prepara quindi con la tecnica del build on ice: versare il Roku Gin, il cordiale e la gassosa direttamente nel bicchiere con del ghiaccio, aggiungere un pizzico di sale, miscelare e servire con guarnizione di skeleton leaves. Come accompagnamento al drink vengono serviti gli asparagi usati nella preparazione del cordiale, ancora bagnati di tè, aceto di mele e miele, saltati in padella con aglio, mollica e mandorle, serviti croccanti e decorati da foglie di fiori Sucameli.

Si racconta, tra verità e leggenda, che nel 1878, durante la leggerezza della Primavera, in un paesino giapponese vicino Tokyo, uno scultore siciliano, Vincenzo Ragusa, durante una passeggiata a cavallo, fu colpito dalla bellezza di una ragazza che dipingeva all’aperto. Era la diciassettenne O’Tama, che, disinvolta in giardino, dipingeva un ventaglio. Nello stile, poco realistico, di O'Tama, Ragusa trovò il coraggio per esternare il proprio amore, proponendole dei soggetti più realistici da studiare. Le riempì il giardino di cigni, anatre, pesci d'acqua dolce e caprifogli: soggetti ideali per portare un'evoluzione artistica alla pittura della ragazza. “C’è un tempo bellissimo, tutto sudato, una stagione ribelle, l’istante in cui scocca l’unica freccia che arriva alla volta celeste e trafigge le stelle', come un amore 'raccolto'... Come secondo il concetto di 'Shun', solo quando è il momento migliore, quando sboccia un amore! Quando l'artista dovette far ritorno a Palermo, lei lo seguì in nome dell'amore e della loro arte, che divenne un connubio tra scultura siciliana e pittura giapponese, in una nuova fioritura. Fu così che la loro vita divenne un romanzo. Il drink O'Tama Tokyo/Palermo racconta proprio lo 'shun' della loro storia d'amore, la leggerezza della primavera vissuta dai due artisti, e tutte quelle successive vissute sulle coste siciliane. I 'Caprifoglio Giapponesi' che abbellirono il giardino, soggetti dei quadri di lei, sbocciano proprio in primavera, usanza vuole che vengano colti dai contadini accaldati durante il lavoro nelle campagne e succhiati dalla parte del gambo, per il loro succo aspro e idratante.

Così si usa in Sicilia con i fiori di 'acetosella gialla', chiamati in dialetto 'Sucameli', sostituiti spesso al limone in cucina, con il loro sapore di agrumi e aceto, quell'acido e aspro divertente scolpito nei ricordi d'infanzia. Si narra anche che gli asparagi in sogno simboleggino l'amore passionale, così come quello dei nostri amanti. La loro piena maturazione in Sicilia avviene proprio a cavallo della primavera e, come un vero amore, vanno raccolti subito. Il miele, la dolcezza di un amore, profumato di ciliegio, festeggiato così come in Sicilia si festeggia il mandorlo in fiore. Le note erbacee e floreali del tè, la punta di aceto di mele. Perché l'uso del Roku Gin? Nel 1879, O'Tama fu la prima donna giapponese, modella di uno scultore europeo e fu proprio Ragusa a scolpirne, innamorato, i lineamenti. Mentre quell'opera fioriva, nello stesso anno nasceva Shinjiro Torii, fondatore della distilleria che nel 1963 sarebbe diventata Suntory. Tre anime simili, con lo stesso sogno: quello di esportare, chi con la pittura, chi con la scultura e chi con la distillazione, la propria cultura fuori confine, sovvertendone le regole. 'Un giorno il gin giapponese sarà amato in tutto il mondo', prefiggeva Shinjiro, e così è stato! E lo è stato anche per l'arte. Nel 2017 è arrivato lo 'Shun' di queste tre anime, accomunate da un sogno durato 100 anni, il momento di raccolta, a piena maturazione e, mentre a Palermo nasceva la prima antologia italiana dei due artisti, a Osaka nasceva Roku Gin.


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78LEVANTE - INSTORE
Discoteca Laziale
Ore 19.30
Via Mamiani 62
91011LA STORIA DELLA DISCO MUSIC - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Venerdì 11 ottobre, alle ore 18:30, presso la Feltrinelli RED di Via Tomacelli a Roma, ci sarà la presentazione del libro “La storia della Disco Music” (Hoepli) di Andrea Angeli Bufalini e Giovanni Savastano.

SE MI VUOI BENE - PRESENTAZIONE
Teatro Eliseo
INGRESSO SU ACCREDITO
Teatro Eliseo, ore 10.30

Via Nazionale, 183


1213MIKA - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani, 62/A
Ore 18


NAPOLI NEL CUORE - VII EDIZIONE
Officine Pasolini
Domenica 13 ottobre alle Officine Pasolini di Ponte Milvio (17,30) protagonista la cultura napoletana con artisti di rango e un assolo alla chitarra di Alex Britti Napoli nel cuore, un tuffo nell’arte
La manifestazione ideata e condotta da Fabrizio Finamore in onore del padre, Mario
Presso Officina delle Arti Pierpaolo Pasolini (Farnesina/Ponte Milvio, viale Antonino di San Giuliano angolo via Mario Toscano, prenotazioninapolinelcuore@gmail.com).
14L'UOMO SENZA GRAVITA' - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
Ore 11, INGRESSO SU ACCREDITO
Casa del Cinema
15NICCOLO' FABI - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Ore 18, Via Appia Nuova 427
16DANIELE VICARI - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18

VANESSA INCONTRADA - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Largo Torre Argentina 5/A
Ore 18
17FESTA DEL CINEMA DI ROMA - 14^ EDIZIONE
Auditorium Parco della Musica
17 - 27 ottobre 2019
Via Pietro de Coubertin, 30
1819VENI VIDI VINI(LI) - IV EDIZIONE
Formello
INGRESSO SU INVITO

A Formello la IV edizione della manifestazione tra musica ed eccellenze enogastronomiche Veni Vidi Vini(li) Musica da consolle su dischi in vinile ed esibizioni dal vivo del noto sassofonista Paolo Russo e del cantautore Nine. Attori, nobili e Vip presenti all’evento. Madrine Patrizia de Blanck e Silvana Augero

Organizzazione:
Collacciani Marino
20
2122WINE FASHION 2019
Casale di Tor di Quinto
INGRESSO SU INVITO

Torna “WineFashion - Donne e Vini da far girare la testa”, la manifestazione glamour ideata e organizzata da Sara Iannone - Presidente dell’Associazione “L’Alba del Terzo Millennio” - che vanta ormai una consolidata tradizione in concomitanza con la Vendemmia 2019.

Organizzazione:
Iannone Sara
23BENJI & FEDE - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani, 62/A

Ore 15.30
24ANTEPRIMA PREMIO ANPOE
Auditorium Parco della Musica
La VI edizione del Premio ANPOE “La Furrina” in anteprima al Festival del Cinema di Roma giovedì 24 Ottobre, ore 18.15

Si svolgerà nello Spazio Roma Lazio Film Commission l'Anteprima della Sesta edizione del Premio ANPOE “La Furrina”.

Organizzazione:
A.N.P.O.E. (Associazione Nazionale Produttori e Organizzatori Eventi)
2526PARTITA DI CALCIO: ARTISTI-MOSAP
Centro Sportivo Spes Montesacro
Via dell'Ateneo Salesiano, ore 10.15
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio
27
2829IVANA SPAGNA - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 18
30KLAUS - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
INGRESSO SU ACCREDITO, presso Casa del Cinema (Largo Marcello Mastroianni)

Ore 12, saranno presenti i doppiatori della versione italiana del film Marco Mengoni, Francesco Pannofino e Carla Signoris

Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli
31

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