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Le interviste di EventiRoma.com: Andrea Morabito
25 -03-2014  |  

  • Le interviste di EventiRoma.com: Andrea Morabito

“Frankye Mollica” la nuova paninoteca di Roma Nord, a piazzale Clodio di Andrea Morabito e Lorenzo Biancolella è un eccellente rapporto qualità prezzo, panini espressi quindi sempre freschi e grande varietà. Uno dei soci Andrea Morabito si racconta…


Il suo nuovo locale nel cuore di Prati “Franckye Mollica” con Lorenzo Biancolella nei piatti dove trova l’ispirazione?

- Sentendo quello che dicono e vogliono gli amici, sia i miei coetanei che quelli per esempio della generazione dei ventenni, ma anche degli over ’50.


Una panino eccellente che cosa deve avere?

- Qualità: ottimo pane e ottimo companatico, con la possibilità di comporre ognuno il suo panino preferito!

Qual è la giusta combinazione per uno spuntino di mezzogiorno?


- Unire i carboidrati alle verdure sarebbe l’ideale. Noi prepariamo anche al momento tantissimi panini, andiamo incontro ai gusti dei clienti e abbiamo anche panini dietetici, creati per “Franckye Mollica” dalla nostra dietologa.


Per gustare la Vostra Specialità del giorno è necessario mangiare con moderazione?


- Moderazione sempre! Ma non troppa…


L’arte culinaria è il risultato di un mix tra il prodotto e la professionalità?


- Aggiungerei che serve una certa creatività…soprattutto per capire come cambiano i gusti della gente e poter cambiare di conseguenza, per soddisfare sempre al meglio i nostri clienti.


Lei è contrario a scatolame e cibi precotti…

- Nemmeno al mio cane darei scatolame!


Il punto di forza di “Frankye Mollica” la nuova paninoteca di Roma Nord, a piazzale Clodio qual è?

- L’eccellente rapporto qualità prezzo, panini espressi quindi sempre freschi, grande varietà, e…servizio a domicilio in zona.


Cioè?

- Consegnamo i panini direttamente in ufficio a chi magari non ha il tempo di fare pausa pranzo. I panini sono direttamente sul nostro sito: frankyemollica.it. (Tommaso Gandino per EventiRoma.com)

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