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| Le interviste di EventiRoma.com: Andrea Bianchi |
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Le interviste di EventiRoma.com: Andrea Bianchi
Per Andrea Bianchi l'elemento essenziale in cucina è la volontà…
Andrea Bianchi si definisce uno chef....
- Che domanda difficile, di principio non amo le definizioni assolute delle cose, ancor meno se si tratta di me e della mia cucina, spesso mi confronto con etichette che mai totalmente mi rappresentano. Di me posso raccontarti di come ero e quello che ho fatto, ma difficilmente, in questo momento della mia carriera riesco a definirmi l' uno o l' altro.
Il suo modello di ispirazione...
- C'è un grande chef che ammiro molto e che ho il piacere di conoscere da tanti anni, mi riferisco a Fabio Campoli, grande professionista e grande uomo, esempio di umiltà'.
Secondo lei la cucina è un modo di fare arte?
- Sicuramente si, l' arte e' un modo di interpretare la vita e auguro a tutti nelle loro diverse professioni di riuscire ad esprimere il proprio estro, io nel mio piccolo cerco di farlo quotidianamente.
Di fronte al fenomeno sempre più...
- Mi diverte molto seguire alcuni show proposti in tv, ma assolutamente il mio amore per la cucina si manifesta e lo alimento all' interno del Ristorante in cui lavoro, a partire dagli attenti acquisti e le corrette preparazioni e poi non deve mancare secondo me la giusta dose di curiosità.
Qual è la filosofia...
- Quando si riesce a lavorare con prodotti freschi e di stagione, credo che la cosa migliore sia la semplicità.
E' la stessa anche nella vita...
- Per quanto mi riguarda si, unita ad una buona dose di umiltà che nella vita appunto serve sempre...ti permette di continuare ad imparare ogni giorno.
La cosa più strana...
- Credo, se non ricordo male una panna cotta salata al caffè con dei cal amaretti cotti al vapore direttamente sulla classica moka di casa, una ricetta provata con il mio amico Matteo.
L' elemento essenziale...
- La volontà.
Qual è la giusta combinazione...
- Secondo me la giusta combinazione e' il coinvolgimento di tutti e cinque i sensi, dove c'è profumo, colore, croccantezza, dolce e acido il tutto ben equilibrato, non si sbaglia mai.
Un dessert che...
- Il mio bisquit al cioccolato con ricotta e pere, una piccola amarena e una spolverata di cannella.
La volta in cui...
- Parto sempre dal presupposto che gli ospiti per me sono tutti importanti, di solito mi concentro più sulla riuscita di un piatto piuttosto su chi lo mangerà. Ciò non toglie che in passato ho avuto a che fare con star del cinema internazionale, e nonostante un po' di apprensione iniziale "che definirei più concentrazione" , alla fine ho ricevuto sempre complimenti che sono comunque gratificanti per chi fa il mio mestiere.
Lei è un giudice di...
- Si, e probabilmente non obbiettivo, mi domando continuamente se ho fatto la cosa giusta e dal mio punto di vista mi critico sempre "stimolandomi".
Una carriera in grande...
- Prima cosa a chi mi è vicino ogni giorno e parlo di mia moglie Sara e di mia figlia Diamante, loro sono la mia forza, e poi ciò che sono oggi come uomo e come professionista lo devo sicuramente a mio padre, fu lui a suo tempo con i suoi sacrifici, l'artefice di quella che sarebbe stata un giorno la mia vita professionale. (Tommaso Gandino)
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| | | | | | | 1 | | 2 | 3 | 4NON HO UCCISO L\'UOMO RAGNO - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova, 427/a-b , Roma
Ore 18 | 5 | 6 | 7 | 8 | | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | | 16 | 17 | 18FESTA DEL CINEMA DI ROMA 2023
Auditorium Parco della Musica
Dal 18 al 29 ottobre 2023 | 19WOMEN IN CINEMA AWARD
MAXXI
Roma 19 ottobre 2023 | ore18.30
MAXXI - Museo nazionale delle arti del XXI secolo - Sala Carlo Scarpa
Daria D’Antonio, Vivia Ferragamo, Doriana Leondeff, Francesca Mannocchi, Nina Zilli
A Lina Sastri il Premio alla Carriera Nina Zilli
A Joy Ezekiel Il Premio per il Sociale
Il WiCA di questa edizione è dedicato alle donne dell\\\'Africa
INGRESSO SU ACCREDITO O INVITO
DRUSILLA FOER - PRESENTAZIONE ALBUM
Teatro Eduardo De Filippo
OFFICINA DELLE ARTI PIER PAOLO PASOLINI - TEATRO EDUARDO DE FILIPPO Viale Antonino di San Giuliano - angolo Via Mario Toscano, ROMA | 20 | 21VENI, VIDI, VINI(LI) - VIII EDIZIONE
Formello
A Formello l’VIII edizione della manifestazione tra musica ed eccellenze enogastronomiche
Veni Vidi Vini (li)
INGRESSO SU INVITO
Dischi in vinile e concerto Anni ’70-’80 del Maestro Francesco Tassone: special guest Tony Gallo
Ospiti musicisti di spessore come Marcello Cirillo, Roberta Albanesi, Paolo Russo, Domenico Rizzuto, Albereto Marozzi, Tony Malco e Tony Marino, oltre all’esibizione del rapper Nine in chiave anni ‘70
Guest star Mita Medici, con la contessa Silvana Pascale Augero nelle vesti di “madrina”
Tra gli invitati, Enrico Vanzina, Stefano Masciarelli, Eleonora Vallone, il principe Guglielmo Giovanelli Marconi, il marchese Giuseppe Ferrrajoli, il Sindaco di Formello Gian Filippo Santi, l’Assessore Roberta Bellotti, il vice-Presidente del Consiglio Regionale del Lazio, on.Giuseppe Emanuele Cangemi
Organizzazione:
Collacciani Marino | 22 | | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | | 30 | 31 |
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