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| Le interviste di EventiRoma.com: Luisanna Messeri |
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Le interviste di EventiRoma.com: Luisanna Messeri
Luisanna Messeri dedica un po' del nostro tempo a cucinare: “uno dei piaceri della vita”. Lei colleziona ormai da anni, pentole vecchie e nuove Agnelli: “una mano santa!”.
Da dove viene la passione per il cibo?
- Dal fatto che sono golosa.... e ho avuto una famiglia per la quale il cibo era una cosa importante.
Da chi ha imparato a cucinare?
- Ho rubato con gli occhi da tutti. La nonna e le zie sono state le mie prime maestre in cucina. L'Artusi, col suo ricettario, il mio mentore. E Petronilla, le Spagnol, il Manuale di Nonna Papera...
Quanto è importante la passione nel suo mestiere?
- Se per mangiare non occorre saper cucinare, per cucinare bisogna avere la passione e amare il cibo. Ecco allora io sono a posto!
In cucina tra mestoli e pentole Agnelli lei mixa ricette elaboratissime a quelle basilari…
- In cucina gli strumenti sono fondamentali. Ma anche lì bisogna fare le scelte con gli occhi ben aperti! Ci sono delle schifezze in giro, vedi i prodotti cinesi a bassissimo prezzo e che poi si scopre che sono tossici... Le pentole Agnelli sono meravigliose, una mano santa! io le sto collezionando ormai da anni, vecchie e nuove... vorrei averle tutte!!!
A Roma c’è grande fermento intorno ai corsi e laboratori di cucina, dal suo fortunato Club delle Cuoche vicino Piazza del Popolo al nuovo spazio Incontri in Cucina al quartiere Pinciano: da cosa dipende, secondo lei, questa voglia di imparare a cucinare da parte di semplici appassionati?
- Nei momenti di crisi la cucina diventa luogo di sfogo e di libertà, felicità. E forse il pubblico ha capito che cucinare è uno dei piaceri della vita al quale conviene dedicare un po' del nostro tempo, l’unico nostro bene. I curiosi che però non hanno avuto la fortuna di avere in famiglia qualcuno che abbia insegnato loro un po’ di trucchetti e genialate in cucina, viene allora da noi, a scuola, e lì con divertimento e allegria imbastiamo menu e prepariamo piatti che solleticano anche nostalgia e d'amore.
Un suo piatto eccellente che cosa deve avere?
- Ingredienti semplici e sani. E cottura veloce. In questo la cucina toscana è perfetta, è la cucina del lipperlì. Pane, olio, verdure, un po’ di carne...
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
- Io adoro la pasta e fagioli, condita dall’olio extravergine... connubio meraviglioso, ognuno esalta l’altro. Una questione di civiltà! La scienza l’ha scoperto da poco, l’uomo l’ha sempre saputo.
L’arte culinaria è il risultato di un mixer tra il prodotto e la sua cucina?
- La cucina è il modo in cui ogni società trasforma i prodotti della natura in cibo... la cucina è quindi anche tecnica. Ma senza i buoni prodotti hai voglia ad avere buone tecniche!!!
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
- Dopo decenni di pazzie, abdicazioni alimentari credo che, nonostante le mode e l’ignavia indotte dalla pubblicità, l’industria cattiva e le pigrizie conseguenti, si assiste seppure in una minoranza, in un movimento di riscossa con la voglia di mangiare “buono pulito e giusto”, che premia coloro che producono con coscienza e responsabilità, i contadini e gli artigiani italiani, quelli che non mollano. Bisogna ringraziare per questo cambio di rotta, per cui “mangiare è un atto agricolo” la banda dei visionari di Slow Food, Carlin Petrini in testa: Petrini santo subito!
Qual è l’accessorio in cucina di cui non potrebbe fare a meno?
- La mezzaluna e il tagliere di legno. E i coltelli di Saladini, miei amici di Scarperia, che producono ferri taglienti da 500 anni...
- Un episodio tra pentole e fornelli che le è sembrato un segno del destino?
Ero una bambina e il pomeriggio quando tornavo da scuola a casa non c’era nessuno, tutti a lavorare. Io invece di mettermi a guardare la tv mi buttavo in cucina e mi preparavo una merenda pazzesca, col mio ricettario di Nonna Papera provavo a fare tutte le ricette, e quando non avevo un ingrediente, ce ne infilavo un’altro... facevo dei pastrocchi che poi servivo amorevolente a tutti.... Tra i fornelli mi sentivo grande. E felice. Ecco questo ho imparato, in cucina si può essere felici e dare amore. (Tommaso Gandino)
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| | | | | | 1 | 2 | | 3 | 4 | 5 | 6LA MIA ROMA, PERSONALE DI PARADISI
Galleria Micro
Vernissage giovedì 6, ore 18, in viale Mazzini 1. Ingresso libero, fino al 22 Ottobre
“La mia Roma” personale di Paradisi
il Maestro dei paesaggi della Capitale
La rassegna pittorica vanta 36 opere e sarà ospitata nella Galleria MICRO
di Paola Valori, nipote dell’indimenticabile Bice e del marito Paolo Panelli | 7 | 8ARMONIE DI OTTOBRE - IV EDIZIONE
Valmontone
Dopo lo straordinario successo del 2019, e il lungo stop per la pandemia, dall’8 al 10 ottobre Valmontone torna a vivere la IV edizione di ARMONIE DI OTTOBRE, il festival organizzato dall’Associazione Bibere de Arte (nell’ambito del progetto “Arte da bere – Le dimore del vino”) per portare sui piatti e nei bicchieri un territorio e le sue eccellenze.
info@prolocovalmontone.it
| 9 | 10NAZIONALE ITALIANA CALCIO OLIMPIONICI - PRESENTAZIONE
Campidoglio
Si svolgerà lunedì 10 ottobre al Campidoglio (Sala del Carroccio, ore 16) la conferenza stampa di presentazione della Nazionale Italiana Calcio Olimpionici (N.I.C.O.).
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 11 | 12 | 13FESTA DEL CINEMA DI ROMA 2022
Auditorium Parco della Musica
La diciassettesima edizione della Festa del Cinema di Roma si terrà dal 13 al 23 ottobre 2022. | 14 | 15 | 16 | | 17 | 18 | 19 | 20 | 21PIOTTA, PRESENTAZIONE LIBRO
laFeltrinelli
Venerdì 21 ottobre, ore 18
laFeltrinelli Appia, Via Appia Nuova, 427 - Roma
Ingresso libero
| 22 | 23VENI VIDI VINI - VII EDIZIONE
Formello
INGRESSO SU INVITO
A Formello la VII edizione della manifestazione tra musica ed eccellenze enogastronomiche
Veni Vidi Vini (…li)
Musica da consolle su dischi in vinile ed esibizioni dal vivo del sassofonista Paolo Russo, dei Dos Locos, di Andrea Rappartipoli e Nine. Vip, nobili e attori con madrine Patrizia de Blanck e Silvana Augero.
Organizzazione:
Collacciani Marino | | 24 | 25 | 26E’ COSA BUONA E GIUSTA, SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Golden
Al Teatro Golden arriva Michele La Ginestra con lo spettacolo: E’ COSA BUONA E GIUSTA di Michele la Ginestra e Adriano Bennicelli.
Con Ilaria Nestovito, Alessandro La Ginestra, Ilaria Mariotti, Alessandro Buccarella
regia: Andrea Palotto
dal 26 ottobre al 6 novembre 2022
via Taranto, 36 – Roma – 06.704.93.826
www.teatrogolden.it – info@teatrogolden.it
| 27CASTELLI ROMANI FILM FESTIVAL INTERNAZIONALE, 6^ EDIZIONE
Castelli Romani
Dal 27 al 30 ottobre 2022
Tutte le proiezioni sono ad ingresso libero sino ad esaurimento dei posti ed il programma completo si può visionare sul sito www.croffi.it | 28 | 29 | 30 | | 31 |
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