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| Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino |
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Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino
Chef presso il ristorante prestigioso “Vanni”, a due passi da Viale Mazzini, Salvatore Saladino ci insegna come abbinare i sapori in modo semplice e creativo.
Cosa è indispensabile in cucina?
- «Di sicuro la qualità delle materie prime, ma per esaltarne le peculiarità
è necessaria la professionalità e soprattutto la passione di chi prepara
il piatto».
Dove trova l’ispirazione?
«In me stesso, nel colore e nel sapore dei prodotti che abbino di volta
in volta».
Un piatto eccellente che cosa deve avere?
«Prodotti di prima qualità, pochi ingredienti ben amalgamati».
Per gustare un piatto è necessario mangiare con moderazione?
«Non solo mangiare con moderazione, ma sempre in un clima il più
possibile sereno e rilassato. C’è un antico detto popolare che dice:
nutriti a colazione come un re (pasto ricco), a pranzo come un borghese
(pasto abbondante), a cena come un frate (pasto a base di verdure)».
Come definisce la sua cucina?
«È ispirata alla tradizione dei piatti rivisitati in chiave moderna, con
metodi di cottura di nuova concezione».
Come si combinano i sapori della pietanze?
«I sapori non devono essere né alleggeriti né trasformati, ma abbinati tra
loro in modo semplice e creativo».
Lei è contrario a scatolame e cibi precotti?
«Questi due alimenti vanno bene per chi è in casa e non ha tempo di
cucinare, ma non per i professionisti della ristorazione».
Qual è l’ingrediente di cui non può fare a meno?
«A tavola non deve mancare l’olio al peperoncino». (Tommaso Gandino)
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| | | | | | | 1AFRAPPE' - MOSTRA FOTOGRAFICA DEDICATA A MASSIMO MARINO
Mondrian Suite
Per informazioni: 069495794
Domenica 1 Maggio 2022, Mondrian Suite di via dei Piceni 43 (dalle 18 a mezzanotte) | | 2 | 3 | 4VECCHIE CANAGLIE - PRESENTAZIONE
Casa del Cinema
Un film di CHIARA SANI con LINO BANFI, GREG, ANDY LUOTTO, ANDREA RONCATO
AL CINEMA DAL 5 MAGGIO 2022
Mercoledì 4 maggio - Casa del Cinema, Largo M. Mastroianni 1
INGRESSO SU ACCREDITO
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo | 5MARIAGLORIA FONTANA - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria Eli
Presentazione dell’ultimo lavoro di Mariagloria Fontana alla Libreria Eli di Roma
“Affari di libri”. Viale Somalia, 50 A
Una presentazione molto attesa quello che avrà luogo giovedì 5 maggio alle ore 18 presso la Libreria Eli, in viale Somalia 50/a: esce l’ultimo lavoro di Mariagloria Fontana “Affari di libri”, in dialogo con Nadia Terranova e Luca Ricci
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Palazzo dei Congressi
Per maggiori informazioni
https://romabarshow.com/
info@romabarshow.com
- 29 E 30 MAGGIO 2022, Ore 12-21 - c/o Palazzo dei Congressi all'EUR (Piazza John Kennedy, 1) | | 30 | 31 |
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