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| Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino |
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Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino
Chef presso il ristorante prestigioso “Vanni”, a due passi da Viale Mazzini, Salvatore Saladino ci insegna come abbinare i sapori in modo semplice e creativo.
Cosa è indispensabile in cucina?
- «Di sicuro la qualità delle materie prime, ma per esaltarne le peculiarità
è necessaria la professionalità e soprattutto la passione di chi prepara
il piatto».
Dove trova l’ispirazione?
«In me stesso, nel colore e nel sapore dei prodotti che abbino di volta
in volta».
Un piatto eccellente che cosa deve avere?
«Prodotti di prima qualità, pochi ingredienti ben amalgamati».
Per gustare un piatto è necessario mangiare con moderazione?
«Non solo mangiare con moderazione, ma sempre in un clima il più
possibile sereno e rilassato. C’è un antico detto popolare che dice:
nutriti a colazione come un re (pasto ricco), a pranzo come un borghese
(pasto abbondante), a cena come un frate (pasto a base di verdure)».
Come definisce la sua cucina?
«È ispirata alla tradizione dei piatti rivisitati in chiave moderna, con
metodi di cottura di nuova concezione».
Come si combinano i sapori della pietanze?
«I sapori non devono essere né alleggeriti né trasformati, ma abbinati tra
loro in modo semplice e creativo».
Lei è contrario a scatolame e cibi precotti?
«Questi due alimenti vanno bene per chi è in casa e non ha tempo di
cucinare, ma non per i professionisti della ristorazione».
Qual è l’ingrediente di cui non può fare a meno?
«A tavola non deve mancare l’olio al peperoncino». (Tommaso Gandino)
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| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | | 7 | 8 | 9 | 10I GIORNI DEL CORAGGIO. LA FORZA DELLE DONNE OLTRE LA PANDEMIA - PRESENTAZIONE LIBRO
Palazzo Valentini
INGRESSO SU INVITO
Giovedì 10 marzo ore 17.30
PALAZZO VALENTINI - Roma
| 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16 | 17PREMIO SETTE COLLI - 14^ EDIZIONE
Campidoglio
14^ Edizione Premio Sette Colli
GIOVEDI' 17 MARZO, ORE 17
CAMPIDOGLIO, SALA DELLA PROTOMOTECA
Ingresso libero
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 18 | 19 | 20 | | 21 | 22 | 23CALCINCULO - PRESENTAZIONE
Cinema Eden
INGRESSO SU ACCREDITO
Mercoledì 23 Marzo, ore 20.15
CINEMA EDEN FILM CENTER
Piazza Cola Di Rienzo, 74, Roma
| 24 | 25 | 26MAESTRO DEL COLORE - MOSTRA PERSONALE DEL MAESTRO ATHOS FACCINCANI
Teatro del Pepe
Al Teatro del Pepe mostra personale del
Maestro ATHOS FACCINCANI
Roma, dal 26 Marzo al 24 Aprile, via
Valadier 36/a, ingresso libero (green pass) | 27 | | 28 | 29ELISA FORTE - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Petrolini
Elisa Forte torna sul palcoscenico dal 29 marzo al 3 aprile nello spettacolo “Modern Love - #3° episodio, Malinconia Leggera” di Francesco Proietti al Teatro Petrolini, via Rubattino, 5 a Roma
DAL 29 MARZO AL 3 APRILE, TEATRO PETROLINI
ELISA FORTE IN “MODERN LOVE' #3° EPISODIO MALINCONIA LEGGERA” DI FRANCESCO PROIETTI
| 30RENDEZ-VOUS, XII EDIZIONE
Cinema Nuovo Sacher
30 marzo – 4 aprile 2022 – ROMA – Cinema Nuovo Sacher
RENDEZ-VOUS SPECIALE 2022 | Roma, Bologna, Torino, Napoli
XII EDIZIONE
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 31 |
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