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| Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino |
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Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino
Chef presso il ristorante prestigioso “Vanni”, a due passi da Viale Mazzini, Salvatore Saladino ci insegna come abbinare i sapori in modo semplice e creativo.
Cosa è indispensabile in cucina?
- «Di sicuro la qualità delle materie prime, ma per esaltarne le peculiarità
è necessaria la professionalità e soprattutto la passione di chi prepara
il piatto».
Dove trova l’ispirazione?
«In me stesso, nel colore e nel sapore dei prodotti che abbino di volta
in volta».
Un piatto eccellente che cosa deve avere?
«Prodotti di prima qualità, pochi ingredienti ben amalgamati».
Per gustare un piatto è necessario mangiare con moderazione?
«Non solo mangiare con moderazione, ma sempre in un clima il più
possibile sereno e rilassato. C’è un antico detto popolare che dice:
nutriti a colazione come un re (pasto ricco), a pranzo come un borghese
(pasto abbondante), a cena come un frate (pasto a base di verdure)».
Come definisce la sua cucina?
«È ispirata alla tradizione dei piatti rivisitati in chiave moderna, con
metodi di cottura di nuova concezione».
Come si combinano i sapori della pietanze?
«I sapori non devono essere né alleggeriti né trasformati, ma abbinati tra
loro in modo semplice e creativo».
Lei è contrario a scatolame e cibi precotti?
«Questi due alimenti vanno bene per chi è in casa e non ha tempo di
cucinare, ma non per i professionisti della ristorazione».
Qual è l’ingrediente di cui non può fare a meno?
«A tavola non deve mancare l’olio al peperoncino». (Tommaso Gandino)
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Istituto Francese Centro San Luigi
INGRESSO SU ACCREDITO
Largo Giuseppe Toniolo 20, ore 10.30
Interverrà la regista Marta Bergman | 8 | 9 | 10LEO GASSMAN - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 11RAPHAEL GUALAZZI - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
ANASTASIO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti 263, ore 15.30 | 12 | 13GIORDANA ANGI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti 263, ore 17
LE RAGIONI DELLA NUOVA POLITICA - PRESENTAZIONE
Parco Tirreno
“Le ragioni della nuova politica”: da un libro d’attualità
cultura e solidarietà grazie al Rotary Club Roma Aniene | 14SI VIVE UNA VOLTA SOLA - PRESENTAZIONE
Cinema Savoy
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10
Via Bergamo 25
Organizzazione:
Martinez Giulia | 15ELODIE - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giulitti 263, ore 16
DIODATO - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 17 | 16 | | 17 | 18 | 19 | 20FRANCESCO GABBANI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti 263, ore 18
PINGUINI TATTICI NUCLEARI - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 21FRANCESCO GABBANI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti 263, ore 15 | 22PREMIO ANITA EKBERG
Palazzo Ferrajoli
INGRESSO SU INVITO
La VI edizione del Premio Anita Ekberg
dedicata ai 100 anni del Maestro Fellini
Organizzazione:
Iannone Sara
50 ANNI DI FANTASTICO
Via Sabotino 4
Pupi Avati, Sergio Stivaletti e Claudio Lattanzi incontreranno il pubblico durante l’evento “50 anni di fantastico” che si terrà sabato 22 febbraio alle 15:00 a Roma presso il VIGAMUS – Museo del Videogioco (Via Sabotino, 4), all’interno del Festival del Fantastico (22 – 23 febbraio).
Organizzazione:
Gargiulo Licia
CARNEVALE DEL POLIZIOTTO MOSAP - 2^ EDIZIONE
Oasi Park
Carnevale per tutti, anche per le famiglie dei poliziotti! Si svolgerà infatti sabato 22 febbraio (dalle ore 15.30) la festa di Carnevale del Poliziotto Mosap (Movimento Sindacale Autonomo di Polizia), quest’anno dedicata ad alcune Case Famiglie del Lazio. Ad ospitare la 2^ edizione di questo speciale evento, il parco divertimenti Oasi Park di Via Tarquinio Collatino 56, al quartiere Don Bosco.
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 23 | 24EMA STOKOLMA - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 25PIERO PELU' - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti 263, ore 18 | 26 | 27 | 28 | 29GHALI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Giovanni Giolitti 263, ore 15 |
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