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| Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino |
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Le interviste di EventiRoma.com: Salvatore Saladino
Chef presso il ristorante prestigioso “Vanni”, a due passi da Viale Mazzini, Salvatore Saladino ci insegna come abbinare i sapori in modo semplice e creativo.
Cosa è indispensabile in cucina?
- «Di sicuro la qualità delle materie prime, ma per esaltarne le peculiarità
è necessaria la professionalità e soprattutto la passione di chi prepara
il piatto».
Dove trova l’ispirazione?
«In me stesso, nel colore e nel sapore dei prodotti che abbino di volta
in volta».
Un piatto eccellente che cosa deve avere?
«Prodotti di prima qualità, pochi ingredienti ben amalgamati».
Per gustare un piatto è necessario mangiare con moderazione?
«Non solo mangiare con moderazione, ma sempre in un clima il più
possibile sereno e rilassato. C’è un antico detto popolare che dice:
nutriti a colazione come un re (pasto ricco), a pranzo come un borghese
(pasto abbondante), a cena come un frate (pasto a base di verdure)».
Come definisce la sua cucina?
«È ispirata alla tradizione dei piatti rivisitati in chiave moderna, con
metodi di cottura di nuova concezione».
Come si combinano i sapori della pietanze?
«I sapori non devono essere né alleggeriti né trasformati, ma abbinati tra
loro in modo semplice e creativo».
Lei è contrario a scatolame e cibi precotti?
«Questi due alimenti vanno bene per chi è in casa e non ha tempo di
cucinare, ma non per i professionisti della ristorazione».
Qual è l’ingrediente di cui non può fare a meno?
«A tavola non deve mancare l’olio al peperoncino». (Tommaso Gandino)
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| | | | | | | 1 | | 2 | 3 | 4NON HO UCCISO L\'UOMO RAGNO - PRESENTAZIONE LIBRO
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova, 427/a-b , Roma
Ore 18 | 5 | 6 | 7 | 8 | | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | | 16 | 17 | 18FESTA DEL CINEMA DI ROMA 2023
Auditorium Parco della Musica
Dal 18 al 29 ottobre 2023 | 19WOMEN IN CINEMA AWARD
MAXXI
Roma 19 ottobre 2023 | ore18.30
MAXXI - Museo nazionale delle arti del XXI secolo - Sala Carlo Scarpa
Daria D’Antonio, Vivia Ferragamo, Doriana Leondeff, Francesca Mannocchi, Nina Zilli
A Lina Sastri il Premio alla Carriera Nina Zilli
A Joy Ezekiel Il Premio per il Sociale
Il WiCA di questa edizione è dedicato alle donne dell\\\'Africa
INGRESSO SU ACCREDITO O INVITO
DRUSILLA FOER - PRESENTAZIONE ALBUM
Teatro Eduardo De Filippo
OFFICINA DELLE ARTI PIER PAOLO PASOLINI - TEATRO EDUARDO DE FILIPPO Viale Antonino di San Giuliano - angolo Via Mario Toscano, ROMA | 20 | 21VENI, VIDI, VINI(LI) - VIII EDIZIONE
Formello
A Formello l’VIII edizione della manifestazione tra musica ed eccellenze enogastronomiche
Veni Vidi Vini (li)
INGRESSO SU INVITO
Dischi in vinile e concerto Anni ’70-’80 del Maestro Francesco Tassone: special guest Tony Gallo
Ospiti musicisti di spessore come Marcello Cirillo, Roberta Albanesi, Paolo Russo, Domenico Rizzuto, Albereto Marozzi, Tony Malco e Tony Marino, oltre all’esibizione del rapper Nine in chiave anni ‘70
Guest star Mita Medici, con la contessa Silvana Pascale Augero nelle vesti di “madrina”
Tra gli invitati, Enrico Vanzina, Stefano Masciarelli, Eleonora Vallone, il principe Guglielmo Giovanelli Marconi, il marchese Giuseppe Ferrrajoli, il Sindaco di Formello Gian Filippo Santi, l’Assessore Roberta Bellotti, il vice-Presidente del Consiglio Regionale del Lazio, on.Giuseppe Emanuele Cangemi
Organizzazione:
Collacciani Marino | 22 | | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | | 30 | 31 |
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