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| Le interviste di EventiRoma.com: Simone Loi |
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Le interviste di EventiRoma.com: Simone Loi
Simone Loi, arte e passione per il gusto degli italiani.
Quali sono le tappe percorse per arrivare dove siete ora?
- Senz'altro non è stato facile ma la passione e la dedizione che ho per questo mestiere mi ha dato la possibilità di continuare ad andare sempre avanti. Anni di dura gavetta, esperienze lavorative presso ristoranti di lusso, affiancando maestri della cucina a livello internazionale, formano e fanno crescere professionalmente. Attualmente ricopro la figura di Team manager della regione Lazio della Federazione Italiana Cuochi, e mi occupo della selezione Senior e Junior per le competizioni culinarie a livello internazionale.
E'sempre soddisfatto del risultato finale?
- No, bisogna sempre migliorare e mettersi in gioco.
Il principale pregio della ristorazione italiana?
- Tra le note pecuniarie della ristorazione Italiana, stanno nel non manipolare troppo le derrate alimentari, e tra i punti cardini della mia cucina sta proprio nel trattare il meno possibile le derrate alimentari per mantenere intatte quelle che sono le sostanze nutritive e qualità organolettiche degli alimenti.
Simone, il suo difetto peggiore?
- Posso diventare permaloso...
Quando è nel nostro Paese, è orgoglioso di essere italiano per la sua cucina?
- Assolutamente si, mi sento italiano in tutto e per tutto ed in particolar modo nella cucina...chissà perché? Andare alla scoperta di prodotti del territorio a volte dimenticati è il motore che mi spinge alla ricerca della perfezione.
Com'è cambiato il modo di mangiare degli italiani negli ultimi anni?
- Gli Italiani hanno imparato a distinguere la vera cucina, a basarsi su una dieta mediterranea.
Loi ci indichi il piatto più costoso per chi non vuole badare a spese e un piatto povero per chi deve fare di necessità virtù?
- Per il più costoso basti pensare a selezioni di caviale iraniano o a tartufi bianchi di grandi pezzature, dall'altra parte nulla può battere zuppa di ceci e baccalà o pasta e fagioli.
Secondo lei un italiano, un inglese e un americano affrontano l'alimentazione in maniera diversa?
- Direi di sì e credo che la nostra alimentazione sia la migliore, perché a differenza soprattutto dell'americana gli orari dei pasti sono molto più stabiliti, l'utilizzo smodato dei grassi come burro o margarina influiscono sull'approccio dell'alimentazione.
Lei in casa ha mai realizzato un piatto d'effetto con gli avanzi del frigo?
- Lo faccio spesso per la mia fidanzata, allenandomi per il programma della “Prova del cuoco” di cui faccio parte già da un pò, e devo dire che ne rimane sempre molto contenta. (Tommaso Gandino)
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| | | 1 | 2 | 3CROFFI 2023, ANCORA PIù RICCO: PREMI ALLA CARRIERA A ORNELLA MUTI E NINETTO DAVOLI, TRA GLI OSPITI VALERIA MARINI, MADRINA MILENA MICONI, EMANUELA TITTOCCHIA ALLA CONDUZIONE
Castelli Romani
I Castelli Romani tornano protagonisti del cinema, con la 7^ edizione del CROFFI (Castelli Romani Film Festival Internazionale), che si svolgerà a Frascati, Ariccia e Lanuvio il 3, 4, 5, 10 e 11 Novembre | 4 | 5 | | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | | 13 | 14 | 15 | 16 | 17ROMA CON IL CUORE
Palazzo Valentini
Venerdì 17 Novembre, alle ore 17, a Palazzo Valentini (Sala Mons. Luigi Di Liegro) si svolgerà la seconda edizione di “Roma con il cuore”, un evento fortemente voluto dal segretario d’Aula dell\'Assemblea Capitolina Fabrizio Santori, organizzato da Danilo Melandri e da Fabrizio Pacifici che presenterà l\'evento insieme all\'attrice Barbara De Nuntis. | 18 | 19MEDFILM FESTIVAL - 29° EDIZIONE
MAXXI
IL CINEMA DEL MEDITERRANEO A ROMA
9/19 NOVEMBRE 2023
La conferenza stampa di lancio del festival si terrà il prossimo 31 ottobre alle 11:00 presso il Museo MAXXI - Museo nazionale delle arti del XXI secolo
INGRESSO SU ACCREDITO O INVITO
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | | 20 | 21ROMA ECCELLE
Campidoglio
Si svolgerà Martedì 21 Novembre alle ore 15.30 presso il Campidoglio (Sala Protomoteca) il Premio ‘Roma Eccelle’, ideato e organizzato da “Ciak si Cucina” e “DeaComunicazione Eventi” con la collaborazione del giornalista Fabrizio Pacifici e promosso dall’On. Fabrizio Santori.
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | | 27 | 28 | 29 | 30 |
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