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| Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin |
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Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin
Roberto Bergamin, ristoratore romano, riesce a coniugare nel suo locale passione e cibo. Tra i suoi clienti più illustri Bill Clinton e Dustin Hoffman.
In cucina è indispensabile la materia prima?
«Quella cerebrale? Scherzi a parte, la qualità della materia prima è
fondamentale, il resto è creatività, fantasia, manico!».
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
«L’equilibrio dei sapori. La ristorazione più che una professione è una
passione».
La cucina di “Gusto” invece è il risultato di un giusto equilibrio tra
la tradizione e la nuova concezione gastronomica…
«Attraverso le varie formule del locale (winebar, brunch, ristorante e pizzeria)
e con la diversificazione delle offerte cerchiamo di venire incontro
al “gusto” di tutti».
Qual è l’obiettivo primario del suo locale?
«Chi lavora in cucina cerca di esaltare i sapori di ciò che è buono di per
sé; un bravo chef fa questo, il resto è intrattenimento».
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
«Le parole d’ordine in questi tempi sono “km 0”, “bio”, sapori genuini e
prodotti italiani».
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
«Un buon bicchiere di vino».
La volta in cui le mani le hanno tremato per l’importanza degli
ospiti.
«La visita di Bill Clinton ci fece tremare per l’imponente numero dei
body guard, mentre la visita di Dustin Hoffman e la sua famiglia mi
sorprese per la grande umiltà e semplicità».
Lei è un giudice di se stesso.
«Sì. Commetto cento errori al giorno e cerco di correggerne almeno la
metà, ma i clienti e i miei collaboratori sono i giudici migliori». (Tommaso Gandino)
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| | | | | | 1 | 2LA NOTTE DEI RE
Foro Italico
Il prossimo 2 giugno al Foro Italico di Roma, Francesco Totti risponde alla sfida lanciata da Luis Figo ed insieme ad altre grandi leggende del calcio si sfidano in un 6vs6 a calcio nel Campo Centrale Del Tennis.
Un evento di cui parte del ricavato sarà devoluto all’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù per la realizzazione dell'Istituto dei Tumori e dei Trapianti
Info biglietti: www.ticketone.it | | 3 | 4 | 5FIRST SOCIAL LIFE
Galleria d’Arte Moderna
In occasione della Giornata Mondiale dell’Ambiente, una performance poetico-visiva alla Galleria d’Arte Moderna di Roma
Galleria d’Arte Moderna, Mercoledì 5 giugno 2019 ore 10.30-18.00
Ore 10.30 Apertura Performance con mutamento delle crisalidi in farfalle e poesia diffusa in sala
Ore 11.30 - 12.30 Readings tratti da Il Piccolo Principe con Gilberta Crispino e Cinzia Carrea
Ore 12.30 Visita didattica con le scuole medie inferiori di Ladispoli
Ore 15.30 - 16.30 Readings tratti da Il Piccolo Principe con Mita Medici e Eleonora Salvadori | 6 | 7MICROFONO D'ORO - 9^ EDIZIONE
Planet Roma
INGRESSO LIBERO, ore 18
Via del commercio 36
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio | 8 | 9 | | 10 | 11THE ELEVATOR - PRESENTAZIONE
Cinema Caravaggio
INGRESSO SU ACCREDITO
CINEMA CARAVAGGIO - Via Giovanni Paisiello, 24
Ore 10.30
Saranno presenti: il regista Massimo Coglitore
la protagonista Caroline Goodall, gli sceneggiatori Mauro Graiani & Riccardo Irrera, il produttore Riccardo Neri | 12ALESSANDRO CASILLO - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 17 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17ELETTRA LAMBORGHINI - INSTORE
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16 | 18 | 19 | 20 | 21IMPATTO - MOSTRA DI PITTURA
The Space
Personale di pittura di Simona Capuano presso “The Space”, via Pietro Cavallini 22 (Prati)
“Emozioni nude” il sottotitolo della rassegna. Vernissage ore 18,30, ingresso libero
Una mostra di forte “Impatto” | 22THE DAY OF THE SUMMER FASHION AND ART
Dimora L’Amore è
Ritorna “The Day of the Summer Fashion and Art” il Gran Gala di moda, arte e solidarietà della stilista Eleonora Altamore
Il 22 giugno 2019 avrà luogo presso l’incantevole “Dimora L’Amore è…” a Roma, la quinta edizione del Gran Gala estivo “TheDay of the Summer Fashion and Art”.
| 23FESTA DELL'ESTATE ALL'OASI PARK
Oasi Park
Via Tarquinio Collatino, 56/58
Organizzazione:
Pacifici Fabrizio
UN SALTO IN CANTINA CON JILL COOPER
Montecompatri
Una master class di Super Jump e la degustazione dei vini della Tenuta Le Quinte
Domenica 23 giugno 2019
Ore 10
Via Marmorelle, 91 - Montecompatri (Roma)
Organizzazione:
Cotticelli Angela | | 24 | 25DIABOLIKA
Cinema Barberini
GIUSEPPE DI RENZO, GIANMARCO CAPRI e SILVIO LACCETTI
in associazione con Andrea Pirri e Andrea Scarcella, presentano DIABOLIKA
di SILVIO LACCETTI Italia, 2019 – Documentario, 70 minuti
con VLADIMIR LUXURIA, EMANUELE INGLESE, HENRY PASS, D-LEWIS, EMIX, PAOLO BOLOGNESI e SIMONE LP
con immagini di repertorio di LOU BELLUCCI | 26SFILATA JAMAL TASLAQ
Palazzo Colonna
INGRESSO SU INVITO
Jamal Taslaq sfila nella Coffee House di Palazzo Colonna per Mondo Solidale Onlus.
TRUCCO E BELLEZZA NELL'ANTICHITA' - PRESENTAZIONE LIBRO
Museo dell’Ara Pacis
All’Ara Pacis cosmesi e archeologia nel libro Trucco e bellezza nell’antichità
Mercoledì 26 giugno nella sala didattica del museo, la presentazione dell’ultimo libro del make-up artist romano Rossano De Cesaris
Organizzazione:
Cotticelli Angela | 27GRAZIA DI MICHELE - INSTORE
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 28 | 29 | 30 |
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