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| Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin |
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Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin
Roberto Bergamin, ristoratore romano, riesce a coniugare nel suo locale passione e cibo. Tra i suoi clienti più illustri Bill Clinton e Dustin Hoffman.
In cucina è indispensabile la materia prima?
«Quella cerebrale? Scherzi a parte, la qualità della materia prima è
fondamentale, il resto è creatività, fantasia, manico!».
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
«L’equilibrio dei sapori. La ristorazione più che una professione è una
passione».
La cucina di “Gusto” invece è il risultato di un giusto equilibrio tra
la tradizione e la nuova concezione gastronomica…
«Attraverso le varie formule del locale (winebar, brunch, ristorante e pizzeria)
e con la diversificazione delle offerte cerchiamo di venire incontro
al “gusto” di tutti».
Qual è l’obiettivo primario del suo locale?
«Chi lavora in cucina cerca di esaltare i sapori di ciò che è buono di per
sé; un bravo chef fa questo, il resto è intrattenimento».
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
«Le parole d’ordine in questi tempi sono “km 0”, “bio”, sapori genuini e
prodotti italiani».
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
«Un buon bicchiere di vino».
La volta in cui le mani le hanno tremato per l’importanza degli
ospiti.
«La visita di Bill Clinton ci fece tremare per l’imponente numero dei
body guard, mentre la visita di Dustin Hoffman e la sua famiglia mi
sorprese per la grande umiltà e semplicità».
Lei è un giudice di se stesso.
«Sì. Commetto cento errori al giorno e cerco di correggerne almeno la
metà, ma i clienti e i miei collaboratori sono i giudici migliori». (Tommaso Gandino)
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| 1 | 2 | 3 | 4TOULOUSE LAUTREC E LE BALLERINE DEL MOULIN ROUGE - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro degli Audaci
Dal 4 al 14 maggio 2023 dal giovedì al sabato alle 21:00 e la domenica ore 18:00 - Via Giuseppe De Santis 29 Roma | 5 | 6 | 7CHE RIDERE FESTIVAL
Zoomarine (Torvaianica)
Giornata Mondiale della Risata a Zoomarine in arrivo i comici per il “Che ridere Festival”, alcuni protagonisti del cast della serie \'Mare Fuori\' e professionisti dello Yoga della Risata
Info e prenotazioni www.zoomarine.it
| 8LA CACCIA - PRESENTAZIONE
Cinema Barberini
INGRESSO SU ACCREDITO
Piazza Barberini, ore 10
un film di MARCO BOCCI, con LAURA CHIATTI, FILIPPO NIGRO, PAOLO PIEROBON PIETRO SERMONTI
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20ROCK PER UN BAMBINO 2023
PalaCesaroni (Genzano)
Sabato 20 maggio 2023 torna l’atteso evento benefico Rock per un bambino patrocinato dal Comune di Genzano di Roma e dall’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù di Roma, nato nel 2009 da un’idea di Luca Guadagnini & Band per la volontà di Luca e della moglie Genni, di trasformare il dolore per la perdita della loro bambina, Aurora, in una “festa” della musica per una raccolta fondi a favore dell’Ospedale Pediatrico Bambin Gesù di Roma. | 21 | | 22 | 23UNITI PER LA CULTURA, IL DIALOGO E LA PACE
Campidoglio
*UNITI PER LA CULTURA ,IL DIALOGO E LA PACE, 23 maggio ore 16.00 – Roma Palazzo Senatorio Sala
“Laudato Sì” Premio Internazionale Leone XIII*
La Nobile Accademia Leonina è un’organizzazione culturale e internazionale di pace, amicizia e fratellanza, senza alcun scopo di lucro e promotrice del Premio Internazionale “Leone XIII”. | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30 | 31 |
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