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| Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin |
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Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin
Roberto Bergamin, ristoratore romano, riesce a coniugare nel suo locale passione e cibo. Tra i suoi clienti più illustri Bill Clinton e Dustin Hoffman.
In cucina è indispensabile la materia prima?
«Quella cerebrale? Scherzi a parte, la qualità della materia prima è
fondamentale, il resto è creatività, fantasia, manico!».
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
«L’equilibrio dei sapori. La ristorazione più che una professione è una
passione».
La cucina di “Gusto” invece è il risultato di un giusto equilibrio tra
la tradizione e la nuova concezione gastronomica…
«Attraverso le varie formule del locale (winebar, brunch, ristorante e pizzeria)
e con la diversificazione delle offerte cerchiamo di venire incontro
al “gusto” di tutti».
Qual è l’obiettivo primario del suo locale?
«Chi lavora in cucina cerca di esaltare i sapori di ciò che è buono di per
sé; un bravo chef fa questo, il resto è intrattenimento».
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
«Le parole d’ordine in questi tempi sono “km 0”, “bio”, sapori genuini e
prodotti italiani».
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
«Un buon bicchiere di vino».
La volta in cui le mani le hanno tremato per l’importanza degli
ospiti.
«La visita di Bill Clinton ci fece tremare per l’imponente numero dei
body guard, mentre la visita di Dustin Hoffman e la sua famiglia mi
sorprese per la grande umiltà e semplicità».
Lei è un giudice di se stesso.
«Sì. Commetto cento errori al giorno e cerco di correggerne almeno la
metà, ma i clienti e i miei collaboratori sono i giudici migliori». (Tommaso Gandino)
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| | | | | | 1CARL BRAVE - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Ore 16, Via Mamiani 62 | 2 | 3MARCO MENGONI - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 16 | 4NATALE A 5 STELLE - PRESENTAZIONE
The Space Cinema Moderno
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza della Repubblica 43
SARA’ DISPONIBILE SOLO SU NETFLIX DAL 7 DICEMBRE
CARLO E ENRICO VANZINA PRESENTANO NATALE A 5 STELLE
Con MASSIMO GHINI, RICKY MEMPHIS, MARTINA STELLA
PAOLA MINACCIONI, MASSIMO CIAVARRO, ANDREA OSVART
e con RICCARDO ROSSI, e con BIAGIO IZZO
e con la partecipazione di RALPH PALKA
Scritto Regia MARCO RISI
Dedicato a CARLO VANZINA
Organizzazione:
Lucherini - Pignatelli | 5FANTAFESTIVAL - 38^ EDIZIONE
My Cityplex Savoy
38° FANTAFESTIVAL
MOSTRA INTERNAZIONALE DEL FILM DI FANTASCIENZA E DEL FANTASTICO
MY CITYPLEX SAVOY ROMA – 5/9 DICEMBRE
Organizzazione:
Gargiulo Licia
TERENCE HILL - PRESENTAZIONE DVD
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18
MARINO COLLACCIANI - PRESENTAZIONE LIBRO
Università eCampus
Tumore, una battaglia che si può vincere
Tavola rotonda in occasione della presentazione
del libro di Marino Collacciani e Marina Ripa di Meana
Ora ti curo io/Ho preso il cancro per le corna (ed. Cuzzolin Editore)
Mercoledì 5 dicembre - Università eCampus, ore 18.30 - via Matera, n. 18
Roma – M Re di Roma
Ingresso libero
Organizzazione:
Collacciani Marino | 6RAFFAELLA CARRA' - PRESENTAZIONE CD
Libreria La Feltrinelli
Via Appia Nuova 427, ore 18 | 7 | 8 | 9 | 10AMICI COME PRIMA - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10
Piazza Cavour
Regia di Christian De Sica, con Massimo Boldi Christian De Sica
| 11SFERA EBBASTA - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via Mamiani 62, ore 15
TERTIO MILLENIO FILM FEST
Roma
XXII TERTIO MILLENNIO FILM FEST
FESTIVAL DEL DIALOGO INTERRELIGIOSO
Roma, 11-15 dicembre 2018 | 12 | 13 | 14PREMIO GIULIANO GEMMA
Cinecittà Studios
CINEMA E SPORT venerdi 14 dicembre al TEATRO 10 degli degli Studi di Cinecittà ore 20
La Grande Boxe PRO con BBT e Artmediamix
Sul ring EDOARDO LEO ed ILENIA PASTORELLI per il Premio Giuliano Gemma
Organizzazione:
Piggianelli Francesca | 15BENJI & FEDE - PRESENTAZIONE CD
Discoteca Laziale
Via G. Giolitti 263
Ore 16
| 16NOI, TRE ITALIANI - PRESENTAZIONE
Oratorio del Gonfalone
L’ingresso è gratuito. Necessaria prenotazione (348.47.36.049 o autore@massimosimonini.it)
Domenica 16 dicembre si terrà la presentazione dell’opera “Noi, tre italiani” di Massimo Simonini, in occasione della chiusura del Centenario della Prima Guerra Mondiale.
Organizzazione:
Gargiulo Licia | 17COLD WAR - PRESENTAZIONE
Baglioni Hotel Regina
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 11
Alla presenza di PAWEŁ PAWLIKOWSKI
Baglioni Hotel Regina – Sala Borghese
(Via Vittorio Veneto,72)
UP&DOWN, UN FILM NORMALE - PRESENTAZIONE
Cinema Farnese
Una compagnia di attori diversamente abili nella pellicola di Paolo Ruffini e Francesco Rosini 'UP&DOWN, UN FILM NORMALE'
Organizzazione:
Rocca Tiziana | 18UOMINI TERRA TERRA - SPETTACOLO TEATRALE
Teatro Stanze Segrete
Per i 10 anni dal terremoto dell’Aquila, torna in scena lo spettacolo “Uomini Terra Terra” di Giorgio Cardinali dal 18 al 23 dicembre al Teatro Stanze Segrete
Organizzazione:
Gargiulo Licia | 19LA BEFANA VIEN DI NOTTE - PRESENTAZIONE
Cinema Adriano
INGRESSO SU ACCREDITO, ore 10.30
Piazza Cavour
Saranno presenti Paola Cortellesi, Stefano Fresi, Fausto Maria Sciarappa, i 6 bambini, il regista Michele Soavi, lo sceneggiatore Nicola Guaglianone, modera Piera Detassis | 20 | 21 | 22 | 23 | | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | | 31 |
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