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| Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin |
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Le interviste di EventiRoma.com: Roberto Bergamin
Roberto Bergamin, ristoratore romano, riesce a coniugare nel suo locale passione e cibo. Tra i suoi clienti più illustri Bill Clinton e Dustin Hoffman.
In cucina è indispensabile la materia prima?
«Quella cerebrale? Scherzi a parte, la qualità della materia prima è
fondamentale, il resto è creatività, fantasia, manico!».
Qual è la giusta combinazione per un piatto unico?
«L’equilibrio dei sapori. La ristorazione più che una professione è una
passione».
La cucina di “Gusto” invece è il risultato di un giusto equilibrio tra
la tradizione e la nuova concezione gastronomica…
«Attraverso le varie formule del locale (winebar, brunch, ristorante e pizzeria)
e con la diversificazione delle offerte cerchiamo di venire incontro
al “gusto” di tutti».
Qual è l’obiettivo primario del suo locale?
«Chi lavora in cucina cerca di esaltare i sapori di ciò che è buono di per
sé; un bravo chef fa questo, il resto è intrattenimento».
Com’è cambiato il modo di mangiare negli ultimi anni?
«Le parole d’ordine in questi tempi sono “km 0”, “bio”, sapori genuini e
prodotti italiani».
Qual è l’accessorio a tavola di cui non potrebbe fare a meno?
«Un buon bicchiere di vino».
La volta in cui le mani le hanno tremato per l’importanza degli
ospiti.
«La visita di Bill Clinton ci fece tremare per l’imponente numero dei
body guard, mentre la visita di Dustin Hoffman e la sua famiglia mi
sorprese per la grande umiltà e semplicità».
Lei è un giudice di se stesso.
«Sì. Commetto cento errori al giorno e cerco di correggerne almeno la
metà, ma i clienti e i miei collaboratori sono i giudici migliori». (Tommaso Gandino)
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| 1 | 2 | 3 | 4 | 5MEDFILM FESTIVAL - 27° EDIZIONE
Roma
IL CINEMA DEL MEDITERRANEO A ROMA
5/14 NOVEMBRE 2021
Organizzazione:
Spizzichino Raffaella | 6 | 7 | | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | | 15 | 16MODERN LOVE
Teatro Petrolini
Elisa Forte torna sul palcoscenico dal 16 al 21 novembre nello spettacolo “Modern Love” di Francesco Proietti al Teatro Petrolini, via Rubattino, 5 a Roma. | 17 | 18 | 19 | 20ARTIGIANI IN MOSTRA
Palazzo Colonna
Lux Area Center di Artigiani in Mostra Before Christmas Edition che si terrà sabato 20 e domenica 21 novembre p.v. dalle ore 11,00 alle 19,30 presso la Coffee House di Palazzo Colonna, Piazza SS. Apostoli 67, Roma
Organizzazione:
Parmegiani Elena
SOGNI DI CARTA - PRESENTAZIONE
Cinema Caravaggio
Prodotto da Corrado Azzollini per Draka Production
Realizzato grazie al progetto V.E.R.S.O.A.,
capofila di progetto Consorzio Sintesi - Presidente Enzo Rimicci
progetto selezionato da Con i Bambini nell’ambito del Fondo per il contrasto della povertà educativa minorile
PRESENTAZIONE E PROIEZIONE A ROMA
Sabato 20 novembre ore 10.00
Cinema Caravaggio Via Giovanni Paisiello, 24/I
saranno presenti
Saverio Lucido - Con i Bambini
Enzo Rimicci - Presidente Consorzio Sintesi
Corrado Azzollini - Produttore
Claudio D’Elia - Regista
Alice Sabatini - Protagonista
INGRESSO SU ACCREDITO
Organizzazione:
Manzo - Piccirillo | 21 | | 22 | 23 | 24 | 25WAIF, IL FESTIVAL DEDICATO ALLE DONNE
Palazzo Doria Pamphili (Valmontone)
IL PROGRAMMA
· GIOVEDÌ 25 NOVEMBRE 2021
Ore 18.00 – Intervento Istituzionale di apertura con l’Assessore alla Cultura del Comune di Valmontone, Matteo Leone e con la Presidente IX Commissione – Lavoro, formazione, politiche giovanili, pari opportunità, istruzione, diritto allo studio del Consiglio regionale del Lazio, Eleonora Mattia.
Opening dell’Istallazione d’Arte Concettuale RENOIR – Il collezionista di Mondi. Un progetto a cura di Claudio Miani, Niccolò Ratto e Renato Florindi. Supervisione artistica Mauro Malgrande, contributo espressivo Giulia Di Quilio.
Ore 19.00 – “Parole di Donna”. Incontro con Noemi Gherrero, attrice e conduttrice su Rai 3 di Le parole per dirlo, Elisa Forte, attrice. Modera l’incontro il Direttore Artistico Claudio Miani.
Ore 21.00 – Per la sezione Women’s Theatre, in scena “L’orso”, di Anton Cechov, per la regia di Luciano Fontana. Con Sara Lorenzini nel ruolo di Elena Ivanovna Popova, Luciano Fontana nel ruolo di Grigorij Stepanovic Smirnov e Luca Cardinali nel ruolo di Luka, servo della Popova | 26 | 27 | 28 | | 29 | 30MASCHERE E CORIANDOLI, GUIDA AI CARNEVALI PIU' BELLI E CARATTERISTICI D'ITALIA - PRESENTAZIONE LIBRO
Domus Sessoriana
Martedì 30 novembre presentazione dell’ultimo libro del saggista Antonio Castello
“Maschere e coriandoli - Guida ai Carnevali più belli e caratteristici d’Italia” |
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